Mulți oameni se tem să încerce algele marine. Nu știu ce le lipsește. Algele marine au un conținut scăzut de grăsimi și calorii și sunt o sursă minunată de minerale, inclusiv fier și calciu, fiind de obicei servite cu preparate din pește crud și fructe de mare, cum ar fi ahi poke și sushi.
Ingrediente
Salată simplă de alge
Serveste 4 portii.
- 2 linguri (30 g) de alge marine wakame deshidratate.
- 1 lingură (15 ml) de oțet de orez.
- 2 lingurițe de ulei de susan.
- ¼ linguriță de sare.
- ¼ linguriță de zahăr.
- 2 lingurițe de semințe de susan prăjite.
Salată gastronomică de alge
Serveste 4 portii.
- 25 g de alge marine wakame deshidratate (întregi sau feliate).
- 3 linguri (45 ml) de oțet de orez.
- 3 linguri (45 ml) de sos de soia.
- 1 lingură (15 ml) de ulei de susan.
- 1 linguriță de zahăr.
- Ardei roșu în fulgi.
- 1 linguriță de ghimbir ras.
- 1⁄2 linguriță de usturoi tocat.
- 2 scallions tăiate în felii subțiri.
- 1 lingură (10 g) de semințe de susan prăjite.
- ¼ cană (40 g) de morcovi rasi.
- 2 linguri (5 g) de coriandru proaspăt tocat.
salată sunomono
Serveste 4 portii.
- 2 linguri (30 g) de alge marine wakame deshidratate.
- 2 castraveți japonezi sau 3 castraveți persani.
- ¼ linguriță de sare.
- 3 linguri (45 ml) de oțet de orez.
- 1 lingură (15 g) de zahăr.
- ¼ linguriță de sos de soia.
- ½ linguriță de ulei de susan (opțional).
- 1 linguriță de semințe de susan.
Serveste 4 portii.
pași
Metoda 1 din 3: Realizarea unei salate simple de alge marine
Pasul 1. Hidratează algele
Umpleți un castron mare cu apă și adăugați algele. Împingeți-le cu grijă în partea de jos și lăsați-le să se înmoaie timp de 10 până la 15 minute, până când devin cărnoase și dure.
Pasul 2. Scurgeți excesul de apă
Întoarceți algele într-o sită și strângeți-le cu mâna pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Pasul 3. Tăiați algele în felii subțiri
Așezați algele pe o tăietură și, cu un cuțit ascuțit, tăiați bucăți de 1 cm până la 1,5 cm lățime.
Pasul 4. Pregătiți sosul
Într-un castron mic, adăugați uleiul de susan, oțetul de orez, sarea și zahărul. Se amestecă bine cu ajutorul unei furculițe sau a unei furete mici.
Pasul 5. Se amestecă sosul cu algele și semințele de susan
Transferați algele într-un castron și presărați semințele de susan peste ele. Apoi adăugați sosul, amestecând bine pentru a-l distribui uniform pe salată.
Pasul 6. Serviți salata
O puteți servi rece sau la temperatura camerei. Pentru a păstra resturile, acoperiți și puneți la frigider până la patru zile.
Metoda 2 din 3: Realizarea unei salate gastronomice de alge marine
Pasul 1. Înmuiați algele
Folosiți suficientă apă pentru a acoperi complet algele. Pentru a face salata mai crocantă, lăsați-o să se înmoaie timp de cinci minute. Pentru ca algele să devină mai umede, așteptați între 10 și 15 minute pentru a le scoate din recipient.
Pasul 2. Scurgeți apa
Întoarceți algele într-o sită și agitați bine pentru a îndepărta excesul de apă. Luați cu atenție o mână de alge marine și strângeți-o până când toată umezeala este îndepărtată.
Pasul 3. Tăiați algele în felii subțiri
Uneori algele marine sunt deja tăiate. În caz contrar, va trebui să le tăiați singur. Cu un cuțit ascuțit, tocați-le în benzi late de 1 cm până la 1,5 cm. Când ați terminat, separați-le.
Pasul 4. Pregătiți sosul
Într-un castron, adăugați oțet de orez, sos de soia și ulei de susan. Apoi adăugați zahăr, piper roșu și usturoi. Cu ajutorul unei furculițe sau a unei furete mici, amestecați bine ingredientele până când zahărul se dizolvă.
- Dacă preferați o salată mai puțin picantă, lăsați ardeiul afară.
- Folosiți nectar de agave dacă nu aveți zahăr acasă.
Pasul 5. Adăugați alge marine și ingredientele rămase
Într-un castron, așezați algele marine, ceapa de primăvară, morcovii, coriandrul și semințele de susan. Dacă doriți să încercați o aromă diferită, înlocuiți morcovii cu un măr mic acru tăiat în bucăți de 0,5 cm. De asemenea, puteți alege să lăsați morcovii și merele din rețetă.
Pasul 6. Se amestecă salata
Acordați o atenție deosebită amestecării ingredientelor în fundul vasului și distribuiți uniform sosul.
Pasul 7. Serviți salata
În mod ideal, serviți-l rece, dar poate fi savurat și la temperatura camerei. Pentru a păstra resturile, acoperiți și puneți la frigider până la patru zile.
Metoda 3 din 3: Prepararea unei salate sunomono
Pasul 1. Hidratează algele wakame
Așezați algele marine deshidratate într-un castron cu apă și împingeți-o până la fund. Se lasă la macerat 10 minute.
- Umpleți vasul cu suficientă apă pentru a acoperi algele. Cantitatea exactă va depinde de dimensiunea containerului.
- Sunomono este o salată japoneză făcută din castraveți și alge marine.
Pasul 2. Scurgeți algele
Întoarceți wakame într-o sită și aruncați apa. Strângeți cu atenție algele pentru a îndepărta toată umezeala.
Pasul 3. Feliați algele
Dacă nu au venit felii de pe piață, va trebui să le tăiați în benzi de 1 cm până la 1,5 cm. Când ați terminat, separați-le.
Pasul 4. Tăiați castraveții în felii foarte subțiri
Puteți să le curățați mai întâi sau să le lăsați fără decojire. Important este să le feliem în bucăți foarte fine. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia. În mod ideal, feliile sunt foarte flexibile, dar nu rupte.
Pasul 5. Sareați castraveții și lăsați-i să se odihnească timp de cinci minute
Condimentați castraveții cu sare, amestecându-i pentru a acoperi bine toate feliile. Apoi puneți-le deoparte timp de cinci minute.
Pasul 6. Scurgeți excesul de umiditate
Întoarceți castraveții într-o sită. Apoi întindeți-le pe un strat de șervețele de hârtie și acoperiți-le cu o altă foaie, uscând bine feliile.
Pasul 7. Pregătiți sosul
Într-un castron mic, adăugați oțet de orez, zahăr, sos de soia și ulei de susan. Se amestecă bine cu ajutorul unei furculițe sau a unei furete mici până se dizolvă zahărul.
Pasul 8. Într-un castron, amestecați toate ingredientele
Întoarceți castraveții și wakame într-un castron și acoperiți cu semințe de susan, dacă doriți. Apoi întoarceți sosul peste salată și amestecați bine.
Pasul 9. Serviți salata
Sunomono este un acompaniament foarte popular la bucătăria japoneză și este adesea servit cu sushi, sashimi și chirashi sushi.
sfaturi
- Păstrați resturile de alge la frigider timp de până la patru zile.
- Salata de alge marine este adesea servită ca aperitiv sau garnitură. Nu este suficient de umplut pentru a fi considerat o masă completă.
- Serviți camera cu mâncarea dvs. preferată de sushi, poke sau fructe de mare.
- Fii atent la prezentare. Serviți salata într-un vas simplu, minimalist, care contrastează cu forma organică a algelor.