Cea mai populară metodă de coacere a unei prăjituri este să o coaceți. Cu toate acestea, există și alte câteva modalități de a pregăti un tort. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde acasă, încercați să coaceți tortul pe aragaz cu o tigaie mare și un coș mic de abur sau un vas de copt din sticlă. Aluatul va avea un gust la fel de bun ca și când ar fi fost copt la cuptor, deși puțin mai moale și mai umed.
pași
Partea 1 din 3: Pregătirea aluatului și a matrițelor
Pasul 1. Alegeți și pregătiți aluatul de tort preferat
Puteți folosi fie o rețetă gata preparată, fie un mix de cutii. Tehnica funcționează bine cu aproape orice tip de tort.
Pasul 2. Ungeți una sau două tigăi
Intinde untul atat pe fundul cat si pe laturile tigaii. Dacă tortul necesită o cantitate diferită de forme, urmați recomandările rețetei. Dacă cere o tigaie cu fundul detașabil, înlocuiți-o cu două tigăi comune.
Tigaia cu fundul detașabil ar putea să nu se potrivească tigaiei din cauza balamalei și a greutății suplimentare
Pasul 3. Făină formele
Așezați o lingură de făină în interiorul fiecărei forme. Agitați-le cu grijă dintr-o parte în alta până când făina se întinde bine pe tot fundul. Apoi întoarceți formele de pe laturile lor și întoarceți-le ca niște roți pentru a înflori laturile. Aruncă excesul.
Dacă cantitatea de făină nu este suficientă, adăugați câte o jumătate sau o lingură la fiecare formă
Pasul 4. Căptușim formele cu hârtie de ceară
Așezați o formă pe o foaie de hârtie pergament și desenați conturul acesteia cu un stilou. Tăiați piesa într-o formă circulară și așezați-o în interiorul formei.
- Repetați acest pas până când ați aliniat toate formele de care aveți nevoie.
- Nu este necesar să acoperiți laturile matrițelor cu hârtie de ceară.
Pasul 5. Întoarceți aluatul în interiorul tigaii
Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răzuie bine aluatul în tigaie. Dacă folosiți mai multe matrițe, împărțiți aluatul în mod egal între ele. Rotiți cu grijă tigaia dintr-o parte în alta pentru a întinde aluatul până când formează un strat uniform.
Bateți ușor tigaia de câteva ori pe blatul din bucătărie. Acest lucru nu este strict necesar, dar va ajuta la ruperea bulelor de aer din aluat
Partea 2 din 3: Pregătirea vasului
Pasul 1. Puneți deoparte o tigaie și coș dintr-o tigaie cu aburi sau o tigaie de sticlă
Coșul trebuie să fie drept în partea de jos și să aibă piciorușe mici pentru a-l menține în poziție verticală sau o margine pentru a-l ține deasupra cratiței.
Puteți folosi, de asemenea, un vas de copt din sticlă rotundă. Cu toate acestea, este foarte important să aibă fundul drept și curele de spaghete, astfel încât să se sprijine pe marginile cratiței
Pasul 2. Umpleți vasul cu apă și introduceți coșul
Apa trebuie să fie la 2,5 cm de fundul coșului. Începeți prin a umple oala și apoi așezați coșul la locul său. Dacă este necesar, îndepărtați o parte din apă sau adăugați mai mult.
- Apa ar trebui să fie la aceeași distanță de tigaia de sticlă dacă alegeți să o utilizați.
- Distanța nu trebuie să fie cuplată la 2,5 cm. Important este că apa nu se ridică suficient de sus pentru a intra în recipient.
Pasul 3. Acoperiți fundul coșului cu un strat subțire de fasole uscată
Tipul de fasole nu contează. Puteți folosi chiar pietricele, dacă preferați. Fasolea servește doar pentru a crea un strat protector între coș și baza cratiței.
Faceți același lucru dacă utilizați un vas de copt din sticlă. În acest caz, însă, optează întotdeauna pentru fasole pentru a proteja materialul
Pasul 4. Configurați încă un bain-marie dacă ați împărțit tortul în două forme
Puneți încă un coș într-o tigaie sau asamblați o altă combinație cu un vas de copt din sticlă. Torturile pot fi puțin diferite una de cealaltă, dar gustul va fi exact același.
- Timpul de pregătire va fi, de asemenea, identic pentru cele două prăjituri.
- Va trebui să coaceți întregul tort în două porții dacă alegeți să utilizați doar un cazan dublu.
Pasul 5. Acoperiți tigaia și încălziți apa la foc mare timp de cinci minute
Va trebui să preîncălziți tigaia la fel cum ați face un cuptor. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l doar cu un capac strâns, puneți căldura la mare și așteptați cinci minute.
- Nu treceți peste acest pas. În caz contrar, va fi ca și cum ai fi pus tortul într-un cuptor rece: nu se va coace corespunzător și ar putea ajunge cu părți brute.
- Asigurați-vă că capacul se potrivește perfect în coș sau tigaie, astfel încât aburul să nu scape. Acest lucru va fi extrem de important atunci când puneți aluatul în tigaie.
Partea 3 din 3: Coacerea tortului în tigaie
Pasul 1. Așezați matrița în coș sau în vasul de copt din sticlă
Aveți grijă ca fundul tăvii să atingă numai fasolea uscată. Nu încercați să vă faceți drum printre fasolea în formă.
Dacă fundul cratiței atinge coșul sau foaia de copt din sticlă, aluatul poate ajunge să se încălzească prea mult și să exagereze
Pasul 2. Acoperiți tava cu hârtie de copt și acoperiți-o
Nu așezați capacul direct pe tigaie. În caz contrar, aburul va fi prins și va picura pe aluat, făcând tortul prea umed. În schimb, rupeți o bucată de hârtie pergament și așezați-o pe tigaie. Așezați ușor capacul pe stratul de hârtie de ceară.
Bucata de hârtie pergament ar trebui să fie cu 2 inci mai mare decât tigaia, deoarece capacul se va cântări atunci când este așezat în poziție
Pasul 3. Coaceți tortul la foc mediu timp de 25 până la 30 de minute
După 25 de minute, deschideți tigaia și frigați aluatul cu o scobitoare. Dacă iese curat, ia tortul de pe foc. Dacă scobitoarea iese cu bucăți de tort lipite între ele, lăsați aluatul pe foc puțin mai mult și testați-l la fiecare cinci minute.
- Unele prăjituri durează mai mult de 30 de minute până la coacere.
- Pentru a testa scobitoarea, lipiți-o în centrul tortului și trageți-o afară.
- Nu te uita prea des la tort. În caz contrar, căldura va scăpa și aluatul va dura mai mult timp să se coacă.
Pasul 4. Protejați-vă mâinile cu prosoape pentru a scoate tortul din tigaie
Descoperiți tigaia și îndepărtați stratul de hârtie cerată. Apoi protejați-vă mâinile cu prosoape de ceai și ridicați cu grijă forma, ținând-o de margini.
- Acest lucru poate fi puțin dificil, mai ales dacă nu există prea mult spațiu între tigaie și coș sau foaie de copt. Aveți grijă cât mai mare posibil.
- Dacă prosopul este prea subțire, pliați-l în jumătate sau înlocuiți-l cu un clește. Evitați să purtați mănuși de bucătărie, care pot fi prea dolofane pentru a se încadra între tigaie și tigaie.
Pasul 5. Lăsați tortul să se răcească timp de cinci minute înainte de al desface
Pentru a desprinde tortul, întoarceți tigaia pe o suprafață plană și lăsați-o să alunece. Eliberați hârtia de ceară din aluat și întoarceți tortul în poziție.
- După aceea, tortul va fi gata. Totuși, ce zici de nivelarea vârfului aluatului pentru a-l face mai bine finisat?
- Este imperativ să permiteți tortului să se răcească complet pe un raft de răcire dacă intenționați să adăugați glazură. Așteptați aproximativ zece până la 15 minute pentru ca toppingul să nu se topească.
sfaturi
- Poate dura mai mult de 25 până la 30 de minute pentru ca tortul să fie făcut.
- Nu lăsați niciodată tigaia să atingă fundul coșului sau foaia de copt. Altfel va fi prea cald.
- Dacă alegeți să puneți pietricele în coș, spălați-le înainte de a le folosi.