Când îl gătești și îl depozitezi corect, somonul este un pește sănătos și delicios. Verificați întotdeauna peștele crud pentru semne de deteriorare înainte de a pregăti o masă. Aruncați resturile de somon care nu au fost refrigerate corespunzător sau care au mai mult de două zile.
pași
Metoda 1 din 3: Verificarea somonului crud
Pasul 1. Verificați mirosul somonului
Miroase somon crud pentru a vedea dacă are un miros neplăcut. Probabil este răsfățat dacă are un miros puternic, înțepător, asemănător amoniacului. Somonul proaspăt are un miros foarte ușor.
Pasul 2. Căutați un strat lăptos
Unul dintre semnele că un pește crud este stricat este prezența unui strat alb, translucid. Înainte de a găti, examinați somonul pentru a vedea dacă există un strat lăptos pe suprafață. Aruncați peștele dacă se dezvoltă un film opac;
Pasul 3. Verificați consistența somonului crud
Dacă peștele este slab și pare că se va sparge atunci când este manipulat, aruncați-l. Somonul proaspăt este întotdeauna ferm și consistent.
Pasul 4. Examinează ochii
Dacă ați cumpărat peștele cu cap, verificați dacă există decolorări în ochi. Somonul proaspăt are ochi strălucitori și limpezi, cu o pupilă întunecată. Când este rupt, ochii sunt decolorați.
Ochii de somon ar trebui să fie, de asemenea, puțin bombați. Peștele este probabil răsfățat dacă ochii par să se fi scufundat
Pasul 5. Analizați culoarea somonului
Peștele proaspăt are o culoare roz sau portocaliu deschis. Dacă este palid și opac, trebuie să fie răsfățat.
Peștele ar trebui să aibă, de asemenea, linii albe fine la suprafață, ceea ce indică prospețimea
Pasul 6. Verificați datele de expirare dacă aveți dubii cu privire la calitatea somonului
Data nu este o previziune definitivă a momentului în care va fi stricată, dar oferă o idee bună despre când nu va fi bună pentru consum. De asemenea, verificați dacă există o perioadă de vânzare pe ambalajul produsului.
Somonul proaspăt refrigerat este de obicei bun pentru o zi sau două după data vânzării la pachet
Metoda 2 din 3: Verificarea dacă resturile de somon sunt încă bune
Pasul 1. Analizează mirosul
Dacă somonul gătit miroase acru și neplăcut, aruncați-l imediat. Mirosul puternic este un indiciu clar că resturile au rău. Nu mâncați dacă nu mai mirosiți ușor și apetisant.
Pasul 2. Verificați textura
Un semn sigur că restul de pește gătit s-a stricat este o consistență lipicioasă. Nu mâncați dacă are o textură groasă și fulgi. Aruncați dacă există vreo lipici.
Pasul 3. Evitați gătitul somonului la temperatura camerei mai mult de două ore
Peștele trebuie aruncat dacă a fost atât de departe. Bacteriile vor începe să crească dacă nu sunt refrigerate. Amintiți-vă întotdeauna la ce oră l-ați gătit sau când l-ați comandat la restaurant și la ce oră îl puteți pune în frigider.
Pasul 4. Aruncați resturile care au mai mult de două sau trei zile
La trei zile după gătit, aruncați somonul indiferent de aspect. Dacă nu sunteți sigur de starea peștelui după două zile, nu-l mâncați. Nu merită riscul de a consuma un aliment cu bacterii.
Metoda 3 din 3: Verificarea faptului că Somonul este gătit corect
Pasul 1. Folosiți o furculiță pentru a vedea dacă peștele se rupe în solzi
Când este gătit corect, somonul se va sfărâma atunci când este tăiat. Dacă este dens sau cauciucat, nu a fost gătit corespunzător.
Pasul 2. Asigurați-vă că este opac
Tăiați somonul în partea cea mai groasă și verificați culoarea. Un pește bine gătit este opac. Dacă arată translucid, trebuie coaptă mai mult timp.
Pasul 3. Testați temperatura somonului
Dacă aveți un termometru pentru carne, utilizați-l pentru a verifica temperatura internă. Așezați instrumentul pe partea cea mai groasă a peștilor și lăsați-l un minut pentru a obține o citire corectă. O bucată bine gătită trebuie să aibă aproximativ 65 ° C.
Folosiți un termometru digital pentru a obține o citire cât mai clară posibilă
sfaturi
- În timp ce somonul sălbatic se crede uneori că este mai sănătos decât somonul de crescătorie, nici unul nu este rău. Toate tipurile de somon sunt bogate în vitamine și nutrienți, cum ar fi omega 3 și vitamina A.
- Păstrați peștele în ambalajul original sau într-un recipient închis pentru a-l păstra proaspăt.
- Depozitarea somonului crud în congelator crește durata de valabilitate cu două până la trei luni.
- Tratarea și fumatul somonului sunt, de asemenea, modalități bune de a crește durata de valabilitate.