3 moduri de a dezgheța scoici

Cuprins:

3 moduri de a dezgheța scoici
3 moduri de a dezgheța scoici

Video: 3 moduri de a dezgheța scoici

Video: 3 moduri de a dezgheța scoici
Video: Cum se face omleta perfecta | Bucataras TV 2024, Martie
Anonim

Scoicile congelate trebuie decongelate corect pentru a nu modifica textura naturală delicată a acestui fruct de mare, care poate deveni dur și cauciucat dacă nu este manipulat bine. Cea mai bună metodă este să lăsați scoicile să se dezghețe singure în frigider. Cu toate acestea, dacă vă grăbiți, le puteți clăti în apă rece sau chiar le puteți folosi în cuptorul cu microunde pentru a accelera procesul.

pași

Metoda 1 din 3: Decongelați în frigider

Decongelați scoici Pasul 1
Decongelați scoici Pasul 1

Pasul 1. Decongelați scoicile în frigider pentru cele mai bune rezultate

Chiar dacă este nevoie de mult timp pentru ca acestea să se dezghețe complet în frigider, va produce cea mai bună aromă. Și din moment ce scoicile înghețate se vor dezgheța treptat, șansele ca acestea să fie deteriorate sau contaminate în timpul procesului sunt reduse.

Întrucât scoicile au nevoie de o zi întreagă pentru a se dezgheța în frigider, planificați-le să aibă timp să se dezghețe înainte de a dori să le folosiți

Decongelați scoici Pasul 2
Decongelați scoici Pasul 2

Pasul 2. Reglați temperatura frigiderului la 3 ° C

Temperatura frigiderului este cea mai importantă parte a lăsării scoicilor să se dezghețe corect. Cea mai bună temperatură este de 3 ° C, așa că reglați frigiderul pentru a se potrivi acestuia.

Bacsis:

majoritatea frigiderelor sunt setate la 2 ° C. Asigurați-vă că nu aveți alimente care se vor strica la 3 ° C. Dacă da, lăsați-le într-un alt loc potrivit în timp ce scoicile se decongelează.

Decongelați scoici Pasul 3
Decongelați scoici Pasul 3

Pasul 3. Despachetați scoicile și puneți-le într-un castron mare

Castronul ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține toate scoicile. De asemenea, trebuie să aibă suficient spațiu pentru apa care se va forma atunci când gheața din ele se topește. Desfaceți scoicile și aranjați-le în vas, astfel încât să fie umplute la ¾ din capacitatea sa.

Folosiți un alt castron dacă aveți prea multe scoici pentru unul

Image
Image

Pasul 4. Acoperiți vasul cu folie de plastic

Deoarece se decongelează încet, riscă să se contamineze și să se strice. Acoperiți bine vasul cu folie de plastic, astfel încât scoicile să nu intre în contact cu alte particule alimentare din frigider.

Dacă vasul are un capac, folosiți-l pentru a acoperi scoicile

Image
Image

Pasul 5. Așezați vasul pentru scoici pe un raft în partea de jos a frigiderului

După ce ați acoperit vasul cu folie de plastic, faceți loc în frigider și așezați scoicile pe un raft inferior pentru a le împiedica să intre în contact cu alte alimente.

Nu așezați vasul într-un sertar cu temperatură controlată decât dacă este setat la 3 ° C

Image
Image

Pasul 6. Lăsați scoicile să se dezghețe 24 de ore în frigider

Așezați vasul în frigider și lăsați-l să stea o zi întreagă fără a amesteca înainte de a vedea cum este. Scoateți vasul după 24 de ore pentru a vedea dacă scoicile s-au dezghețat. Atingeți mijlocul cu un deget pentru a testa. Ar trebui să fie reci, dar nu înghețați.

  • Scoicile congelate pot avea o textură cauciucată dacă sunt gătite înainte de a fi complet dezghețate.
  • Dacă nu s-au dezghețat complet după 24 de ore, acoperiți-le din nou cu folia de plastic și puneți-le la frigider încă șase ore.

Metoda 2 din 3: Folosiți apă rece pentru a dezgheța

Decongelați scoici Pasul 7
Decongelați scoici Pasul 7

Pasul 1. Folosiți apă rece pentru a dezgheța scoicile mai repede

Puteți accelera procesul de dezghețare a scoicilor folosind apă rece dacă nu aveți timp să așteptați să se dezghețe în frigider. Această metodă nu prezintă niciun risc.

Scoicile congelate se vor dezgheța mai repede, dar pot deveni mai dure după ce sunt fierte

Image
Image

Pasul 2. Așezați scoicile într-o pungă de plastic resigilabilă

Este important să nu-i lăsați să intre în contact direct cu apa pentru a evita posibila contaminare. Despachetați scoicile, puneți-le în punga de plastic și sigilați-le.

Asigurați-vă că punga de plastic este bine închisă, astfel încât scoicile să nu fie îmbibate

Bacsis:

obțineți cât mai mult aer din punga de plastic, astfel încât să nu plutească pe apă.

Image
Image

Pasul 3. Așezați punga de plastic cu scoici înghețate într-un castron mare

Vasul trebuie să fie suficient de mare pentru a ține punga de plastic și suficientă apă pentru a-l înconjura complet. Asigurați-vă că bolul este curat înainte de a pune fructele de mare, astfel încât să nu riscați contaminarea.

Decongelați scoici Pasul 10
Decongelați scoici Pasul 10

Pasul 4. Așezați vasul în chiuvetă și umpleți-l cu apă rece de la robinet

Amestecați punga de plastic cu scoici puțin în timp ce vasul se umple cu apă, astfel încât să nu se lipească de o parte. Apa ar trebui să fie în jur de 10 ° C pentru a dezgheța scoicile fără a le fierbe sau a schimba textura. Umpleți vasul cu suficientă apă pentru a acoperi punga de plastic.

Păstrați vasul în chiuvetă în caz că se revarsă

Image
Image

Pasul 5. Schimbați apa la fiecare 10 minute timp de o jumătate de oră

Închideți robinetul când bolul este plin și lăsați punga de plastic să se odihnească bine și amestecați. După 10 minute, scoateți apa din vas și umpleți-o cu apă rece. După ce au trecut încă 10 minute, scoateți apa și vedeți dacă scoicile s-au dezghețat atingându-le cu un deget. Ar trebui să fie reci, dar moi și fără părți înghețate.

  • Este nevoie de un total de 30 de minute pentru a dezgheța scoicile, dar cele mai mari pot dura mai mult.
  • Închideți bine punga de plastic după ce ați văzut dacă s-au dezghețat.
  • Nu înghețați scoicile din nou după dezghețare.

Metoda 3 din 3: Decongelați în cuptorul cu microunde

Decongelați scoici Pasul 12
Decongelați scoici Pasul 12

Pasul 1. Folosiți un cuptor cu microunde pentru a dezgheța scoicile dacă vă grăbiți

Trebuie să utilizați un cuptor cu microunde care are funcția de dezghețare, deoarece scoicile sunt destul de fragile și vor începe să gătească dacă utilizați temperatura implicită pentru a le dezgheța. Uitați-vă la cuptorul cu microunde pentru a vedea dacă are o funcție de dezghețare.

Scoicile decongelate în cuptorul cu microunde pot deveni mai tari și mai masticabile după gătit

Image
Image

Pasul 2. Așezați scoicile înghețate într-un castron pentru microunde

Recipientele din porțelan sau sticlă cu laturi înalte sunt bune pentru a reține apa cu gheață care se va topi în jurul scoicilor. Scoate-le din ambalaj și pune-le în castron.

Folosiți un castron care conține toate scoicile

Image
Image

Pasul 3. Acoperiți vasul cu șervețele de hârtie

Folosiți un prosop de hârtie gros pentru a acoperi vasul și reduceți riscul de a găti scoicile în timp ce le dezghețați la cuptorul cu microunde. Șervețelul de hârtie ajută la absorbția aburului sau a umezelii care ar schimba textura scoicilor.

Dacă prosopul de hârtie este subțire, acesta poate deveni ud și se poate dizolva atunci când intră în contact cu scoicile în timp ce acestea se dezgheță. Folosiți hârtie groasă, cu trei straturi

Image
Image

Pasul 4. Microunde scoici pentru 30 de secunde de două ori pe funcția de dezghețare

Nu se mai întoarce după ce gătești scoicile, așa că le cuptor la intervale scurte de 30 de secunde pentru a le dezgheța. După ce au trecut cele 30 de secunde, scoateți vasul și vedeți dacă scoicile sunt complet dezghețate atingându-le cu un deget. Nu ar trebui să rămână părți înghețate.

  • Dacă nu se decongelează după 30 de secunde, repetați procesul până când se dezgheță complet.
  • Nu le puneți la cuptor cu microunde mai mult de 30 de secunde la un moment dat, altfel carnea va începe să se gătească și va avea o textură modificată.

Bacsis:

atingeți mijlocul celei mai groase scoici cu un deget pentru a confirma că toate scoicile sunt dezghețate.

Recomandat: