Cum să deshidratezi căpșunile: 14 pași (cu imagini)

Cuprins:

Cum să deshidratezi căpșunile: 14 pași (cu imagini)
Cum să deshidratezi căpșunile: 14 pași (cu imagini)

Video: Cum să deshidratezi căpșunile: 14 pași (cu imagini)

Video: Cum să deshidratezi căpșunile: 14 pași (cu imagini)
Video: Cum se trag ciupercile la tigaie. Garnitura de ciuperci sote cu usturoi si patrunjel. Si de post. 2024, Martie
Anonim

Deshidratarea căpșunilor proaspăt coapte este o modalitate excelentă de a le face dulci și picante în același timp, precum și de a le păstra pentru a fi utilizate în rețetele preferate. Este destul de ușor să faceți acest lucru, aruncați doar căpșunile feliate în puțin zahăr, aranjați-le pe o foaie de copt și coaceți-le timp de trei sau patru ore. Pe măsură ce se usucă, iau o textură moale, masticabilă, care le face perfecte pentru a se amesteca în deserturi coapte, pentru a mânca la micul dejun sau pentru a savura o gustare după-amiaza.

pași

Partea 1 din 3: Tăierea și înmuierea căpșunilor

Căpșuni uscate Pasul 1
Căpșuni uscate Pasul 1

Pasul 1. Îndepărtați tulpinile de căpșuni

Așezați-le pe o tăietură și folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta frunzele verzi. Te vei bucura doar de fructele coapte și gustoase, orice altceva poate interfera cu textura finală.

  • Pentru această rețetă, utilizați aproximativ 350g de căpșuni proaspete.
  • Aveți grijă să nu tăiați prea mult fructele și să le risipiți. Acest lucru poate reduce semnificativ dimensiunea căpșunilor uscate, deoarece acestea se vor micșora deja puțin în cuptor.
Image
Image

Pasul 2. Tăiați fructele în jumătate sau sferturi

Tăiați-le longitudinal, astfel încât fiecare jumătate să fie plată, în formă de sabie. Dacă căpșunile sunt deosebit de mari, tăiați-le din nou pentru a le reduce la o dimensiune mai ușoară.

Mărimea și forma căpșunilor uscate este o chestiune de preferință. Bucățile mai mici sunt bune pentru amestecarea în alte rețete. Dacă intenționați să le mâncați drept, ar putea fi mai bine să le faceți mari

Image
Image

Pasul 3. Aruncați căpșunile feliate în zahăr

Transferați bucățile tăiate într-un castron mare și presărați două linguri (30 g) de zahăr deasupra. Salvează ușor căpșunile din fundul zahărului. Faceți acest lucru până când toate piesele sunt acoperite.

  • Simțiți-vă liber să folosiți cât de mult zahăr doriți. Dacă căpșunile sunt deja coapte și suculente, este posibil să nu aibă nici măcar nevoie de zahăr.
  • Folosiți numai zahăr granulat alb. Alte tipuri, cum ar fi înlocuitori naturali și îndulcitori artificiali, pot să nu dea aceleași rezultate.
Căpșuni uscate Pasul 4
Căpșuni uscate Pasul 4

Pasul 4. Lăsați căpșunile să se stabilească timp de 20 până la 30 de minute

Vor începe să elibereze sucuri naturale care se vor amesteca cu zahărul și vor pătrunde înapoi în fruct. Acest lucru va avea ca rezultat căpșuni mai dulci, cu o consistență foarte uniformă.

  • Scurgerea sucurilor din căpșuni le va face să se usuce complet și mult mai repede.
  • Pentru a economisi timp, puteți preîncălzi cuptorul în timp ce căpșunile se odihnesc.

Partea 2 din 3: Coacerea căpșunilor

Căpșuni uscate Pasul 5
Căpșuni uscate Pasul 5

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la temperatură scăzută

În majoritatea cuptoarelor convenționale, se utilizează 180 ° C. Este nevoie de un foc mic pentru a deshidrata căpșunile fără a le arde sau a topi zahărul și a le face moi.

Dacă este posibil, activați modul de convecție al cuptorului. Ventilatoarele vor menține aerul fierbinte care circulă în interiorul cuptorului, ajutând fructele să se usuce

Image
Image

Pasul 2. Așezați căpșunile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament

Răspândiți piesele din colț în colț, lăsând un spațiu mic între ele pentru a promova un flux de aer adecvat. Hârtia pergament va ajuta la prevenirea lipirii și se va asigura că tava nu se umple cu lichid. De asemenea, puteți utiliza un alt tip de hârtie antiaderentă pe care o preferați.

  • Stivuirea sau stivuirea căpșunilor le va face să se lipească și să dureze mai mult timp.
  • Este posibil să trebuiască să folosiți o tavă de copt suplimentară dacă a ta nu este suficient de mare pentru a ține toate căpșunile simultan.
Image
Image

Pasul 3. Lăsați căpșunile la cuptor timp de două ore

Glisați tigaia pe suportul central, astfel încât căpșunile să nu fie prea aproape de sursa de căldură. Setați un temporizator pentru a urmări progresul. Dacă cuptorul are o lumină interioară, porniți-l pentru a verifica căpșunile în timp ce acestea se deshidratează.

Evitați să lăsați căpșuni nesupravegheate pentru perioade lungi. Pot arde și provoca un incendiu dacă uitați de ele

Image
Image

Pasul 4. Întoarceți bucățile de fructe

După primele două ore, scoateți foaia de copt din cuptor și folosiți o pereche de clești pentru a răsturna ușor fiecare felie de căpșuni. Acest lucru vă va ajuta să lăsați ambele părți expuse în mod egal la aerul fierbinte. Aveți grijă să nu-i prindeți prea tare, altfel s-ar putea sparge.

  • Dacă căpșunile eliberează prea mult suc în partea inferioară a cratiței, îl puteți goli.
  • Luați întotdeauna foaia de copt cu o mănușă, astfel încât să nu vă ardeți.
Căpșuni uscate Pasul 9
Căpșuni uscate Pasul 9

Pasul 5. Continuați să prăjiți căpșunile pentru încă o oră sau două

Întoarceți tava la cuptor și resetați temporizatorul. Aruncați o privire la căpșuni după prima oră. Când vor termina, vor avea o culoare roșie intensă și margini ușor ondulate, dar vor rămâne puțin umede în centru. Dacă se simt în continuare umflate sau umede, probabil vor avea nevoie de mai mult timp la cuptor.

  • Timpul exact de preparare va depinde de mărimea și cantitatea de căpșuni, așa că urmăriți-le cu atenție.
  • Este o idee bună să deshidratați căpșunile într-o zi nu prea aglomerată, astfel încât să vă dedicați pe deplin acestora.

Partea 3 din 3: Depozitarea și servirea căpșunilor deshidratate

Căpșuni uscate Pasul 10
Căpșuni uscate Pasul 10

Pasul 1. Lăsați căpșunile să se răcească timp de 15 până la 20 de minute

Scoateți foaia de copt din cuptor și puneți-o pe o suprafață la temperatura camerei. Căpșunile vor continua să se usuce pe măsură ce excesul de umiditate se evaporă. Evitați să le manipulați între timp, deoarece vor fi încă foarte fierbinți.

  • După ce se răcesc la atingere, împărțiți una dintre ele în jumătate pentru a testa dacă sunt suficient de uscate. Ar trebui să fie ferme și lipicioase în interior, fără umezeală vizibilă.
  • Dacă căpșunile trebuie să se deshidrateze puțin mai mult, readuceți-le la cuptor timp de 30 de minute la un moment dat, până când consistența este corectă.
Image
Image

Pasul 2. Păstrați căpșunile deshidratate într-un recipient etanș

După ce se răcesc, transferați-le în recipient și închideți capacul. Păstrați-le în cămară, blat sau puneți-le în frigider dacă nu doriți să le folosiți imediat. Starea deshidratată a căpșunilor permite păstrarea acestora timp de până la patru săptămâni, dar cel mai bine este să le consumați în termen de cinci zile.

  • Dacă nu aveți un recipient adecvat, lipiți căpșunile într-o pungă cu fermoar. Nu uitați să scoateți orice exces de aer din pungă înainte de a o închide.
  • Depozitarea căpșunilor în frigider le poate face să dureze puțin mai mult.
Căpșuni uscate Pasul 12
Căpșuni uscate Pasul 12

Pasul 3. Bucurați-vă de căpșuni ca gustare

Bucățile mici sunt perfecte pentru a mesteca în timpul zilei. Combinați-le cu o mână de nuci sau pur și simplu luați o mână și savurați-le pure. Pentru un plus de aromă, înmuiați-le în niște Nutella sau unt de arahide proaspăt.

Utilizați căpșuni uscate ca alternativă nutritivă la dulciuri și gustări grase. Pe lângă faptul că nu au o mulțime de calorii, sunt, de asemenea, destul de captivante și gustoase, așa că nici măcar nu vă vor lipsi toți acei îndulcitori și conservanți

Căpșuni uscate Pasul 13
Căpșuni uscate Pasul 13

Pasul 4. Lasă deoparte câteva căpșuni pentru a le amesteca cu mesele tale preferate

Amestecați bucățile de fructe uscate în fulgi de ovăz de dimineață sau o ceașcă de iaurt grecesc în post-antrenament. De asemenea, le puteți tăia și amesteca în baruri de granola de casă. Posibilitățile sunt practic nelimitate!

Adăugați căpșuni uscate într-un castron acai pentru un desert delicios

Căpșuni uscate Pasul 14
Căpșuni uscate Pasul 14

Pasul 5. Folosiți restul de căpșuni în prăjituri, plăcinte, fursecuri și alte dulciuri pentru a obține o anumită aciditate

Deoarece cea mai mare parte a umezelii s-a scurs, ele nu lasă deserturile apoase ca fructele proaspete. De asemenea, își păstrează textura plăcută, în loc să se înmoaie și să se prăbușească.

  • Deoarece căpșunile tind să se micșoreze, va trebui să folosiți aproximativ 1 ½ ori cantitatea recomandată dacă decideți să le utilizați pentru a înlocui fructele proaspete.
  • Chipsurile de căpșuni uscate sunt, de asemenea, un decor excelent pentru musele de ciocolată sau prăjiturile de casă.

sfaturi

  • Alegeți căpșuni coapte suculente, care sunt super proaspete. Cu cât sunt mai gustoase înainte de a intra în cuptor, cu atât vor ieși mai delicioase.
  • Deshidratarea este, de asemenea, o modalitate bună de a folosi fructe care nu sunt atât de proaspete.
  • Adăugați căpșuni uscate cu nuci, banane, smochine, prune și caise care reacționează bine la deshidratare.

Recomandat: