Okra este o legumă nutritivă care poate fi servită fiartă sau prăjită. Indiferent de metoda pe care o alegeți, primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să-l spălați și să-l tăiați în felii mici. De asemenea, pentru a evita „baba” lipicioasă pe care o eliberează leguma, adăugați lămâie în apa folosită pentru spălare și uscați-o înainte de a pregăti mâncarea.
pași
Partea 1 din 3: Pregătirea Okra pentru a trage
Pasul 1. Se spală okra cu apă de la robinet
Așezați okra sub apă curentă de la robinet, rotind-o pentru a curăța bine toate părțile. Pentru a-l usca, îl puteți scutura sau șterge cu prosoape de hârtie.
Pasul 2. Tăiați okra
Începeți prin tăierea și aruncarea tijelor la ambele capete. Apoi tăiați okra în felii subțiri, rotunde.
Folosiți un cuțit obișnuit de bucătărie pentru a tăia leguma
Pasul 3. Pune-l în oțet
Pentru a preveni ca guma să elibereze un soi de „babă” slabă, înmuiați feliile în oțet imediat după tăiere. Raportul ar trebui să fie de o cană de oțet la un litru de apă. Înmuiați okra în acest amestec timp de cel puțin o oră.
Pasul 4. Uscați okra complet
Lăsați leguma să se usuce pe un prosop de hârtie înainte de a o găti, cu cât este mai umedă, cu atât se va produce mai mult „saliv”. Dacă nu mai ai timp, poți șterge feliile cu un prosop de hârtie până când sunt uscate.
Partea 2 din 3: Gătirea okra
Pasul 1. Aduceți o tigaie cu apă sărată la fierbere
Umpleți o oală cu suficientă apă pentru a scufunda toate gombele pe care doriți să le preparați și adăugați puțină sare. Apoi duceți-l la aragaz și lăsați-l să fiarbă la foc mare.
Se toarnă niște suc de lămâie în apă. Unii oameni cred că această procedură reduce baia, precum și îmbunătățește aroma
Pasul 2. Gătește guma
De îndată ce apa începe să fiarbă, așezați feliile de legume în tigaie, acoperiți-o și așteptați aproximativ 10 minute să gătească.
Okra va fi fragedă după gătit
Pasul 3. Îndepărtați apa
Se toarnă conținutul tăvii într-o strecurătoare pentru a îndepărta orice apă prezentă. Se agită pentru a îndepărta excesul. Deoarece okra este alunecoasă, ar trebui să o păstrați cât mai uscată posibil.
Pasul 4. Condimentează
Un pic de unt, sare și piper va fi suficient pentru a face gombele bine condimentate. Totuși, îl puteți condimenta și după gust, dacă preferați o aromă specifică.
Partea 3 din 3: Prăjirea okrei
Pasul 1. Pregătiți amestecul de panificație
Pentru a prăji okra, trebuie mai întâi să o acoperiți cu un amestec format din câteva ingrediente uscate. Pentru a-l prepara, amestecați într-un castron jumătate de cană de făină, jumătate de cană de făină de porumb și jumătate de linguriță de sare. Apoi adăugați o picătură de condimente, cum ar fi piperul negru sau piperul de cayenne.
Bateți ouăle și laptele pentru a uda okra înainte de panificare
Pasul 2. Încălziți uleiul
Acoperiți o tigaie cu o cantitate mică de ulei de gătit sau ulei de măsline și lăsați-o să se încălzească la foc mediu timp de câteva minute.
Se toarnă puțină apă în tigaie. Dacă auzi un șuierat, uleiul va fi la îndemână
Pasul 3. Pâinește okra
Una câte una, înmuiați feliile de okra în amestecul de lapte-ouă, apoi rotiți-le prin amestecul de ingrediente uscate până când toate părțile sunt acoperite uniform. Așezați feliile pe o farfurie pe măsură ce se prăjesc.
Pasul 4. Se prăjește okra
Așezați felii în tigaie cu ulei. Ar trebui să fie bine distanțate, astfel încât să nu se atingă și să nu se lipească. Se prăjește fiecare parte timp de trei sau patru minute până când devin maronii aurii.
Pasul 5. Scoateți din tigaie
Folosiți o lingură cu fante pentru a îndepărta feliile de okra din ulei. Așezați-le pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de servire.