Puteți folosi nucă de cocos uscată în loc de proaspătă în rețete precum prăjituri și prăjituri, precum și în sosuri. Avantajul nucii de cocos uscate este că poate fi păstrat mai mult decât în stare proaspătă, ceea ce înseamnă că îl puteți avea întotdeauna la îndemână atunci când aveți nevoie de ea. Puteți cumpăra nucă de cocos uscată la majoritatea supermarketurilor, dar puteți crea și o versiune de casă.
pași
Metoda 1 din 2: Uscarea cuptorului
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 177 grade Celsius
Pasul 2. Forează nuca de cocos între „ochi” folosind un burghiu de 1cm
Se toarnă apă într-un vas sau cană. Apa trebuie să fie transparentă. Dacă este tulbure sau colorat, nu este bun pentru consum. Puteți arunca apa bună sau o puteți bea dacă doriți.
Pasul 3. Așezați nuca de cocos direct pe grătarul cuptorului
Încălziți-l timp de 20 de minute.
Pasul 4. Scoateți nuca de cocos din cuptor și înfășurați-o într-un prosop, creând o pungă
Țineți capătul prosopului pentru a menține nuca de cocos constantă și atingeți-o de mai multe ori cu un ciocan pentru a o rupe.
Pasul 5. Scoateți pulpa din nucă de cocos cu un cuțit puternic, cum ar fi un cuțit de tuns
Pulpa poate avea o piele subțire maro atașată de partea în care atingea pielea. Îndepărtați pielea cu un cojitor de legume.
Pasul 6. Reduceți temperatura cuptorului la 120 de grade Celsius
Pasul 7. Tocăm nuca de cocos în bucăți cu un robot de bucătărie și întindem pe o foaie de copt
Urmați nuca de cocos în cuptor timp de 10 până la 15 minute.
Pasul 8. Lăsați să se răcească și transferați nuca de cocos uscată într-un recipient etanș
Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat.
Metoda 2 din 2: Deshidratare
Pasul 1. Spargem nuca de cocos cu un ciocan
Pasul 2. Scoateți pulpa din nucă de cocos
Pasul 3. Folosiți o răzătoare de brânză pentru a rade pulpa
Folosiți partea groasă a răzătoarei.
Pasul 4. Dacă doriți ca nuca de cocos uscată să fie puțin dulce, puneți puțin zahăr pe ea (una sau două lingurițe)
Pasul 5. Deshidratați timp de aproximativ opt ore la 58 grade Celsius
Pasul 6. Împachetați nuca de cocos uscată
Folosiți un recipient etanș sau o pungă resigilabilă.
sfaturi
- Dacă doriți o nucă de cocos dulce, dizolvați o linguriță de zahăr în 230 ml de apă. Se toarnă amestecul peste nucă de cocos și se lasă să se înmoaie timp de 30 de minute. Scurgeți excesul de apă și coaceți nuca de cocos pe foaia de copt timp de 15 până la 25 de minute.
- Dacă supermarketul din zona dvs. nu are nuci de cocos întregi, puteți cumpăra nucă de cocos proaspătă rasă, o puteți întinde pe foaia de copt și puteți coace la 120 de grade Celsius timp de 10 până la 15 minute în cuptor, până la uscare.
- Pentru a folosi nucă de cocos uscată în loc de cea proaspătă, înmuiați-o în apă pentru a o reconstitui.