Squash-ul de fată cremă este o legumă de sezon și delicioasă. Puteți să-l utilizați pentru a face prăjituri delicioase, supe și tocănițe. Indiferent dacă creșteți această varietate de dovlecei acasă sau ați găsit-o pentru prima dată pe piață, alegerea unei coapte poate fi dificilă. O dovleac de fete cremoase coapte trebuie să fie de culoare bej închis, cu o consistență relativ dură și grea și ar trebui să facă un zgomot gol atunci când atingeți exteriorul cu degetele flectate.
pași
Metoda 1 din 3: Alegerea unui dovleac de pe piață
Pasul 1. Alegeți dovleci bej închis cu o piele mată
Evitați dovlecii de culoare galben pal, cu pete verzi sau cu o coajă strălucitoare. Coaja strălucitoare este un semn că dovleacul a fost recoltat prea devreme.
Majoritatea dovlecilor vor avea o pată palidă mare pe piele. Aici a fost întemeiată și nu este un semn că nu este matură
Pasul 2. Evitați dovleceii cu tăieturi, pete moi sau pete maronii
Este în regulă dacă pielea de dovleac are câteva pete, dar tăieturile sau petele moi pot indica mucegai sau putregai și ar trebui evitate. Păstrați-l departe de cele care au și pete maronii.
Petele maronii sunt cauzate de îngheț și sunt un semn că dovleacul nu este texturat și nu va dura mult
Pasul 3. Asigurați-vă că cablul este atașat la dovleacul pe care îl alegeți
Dacă vedeți pe piață un dovleac fără fir crem, fără fir, ar putea fi un semn că este prea copt. Căutați unul cu mâner ferm, maro închis.
Un dovleac fără mâner va putrezi și el mai repede decât un dovleac cu mâner
Pasul 4. Optează pentru un dovleac greu
Odată ce ați găsit una cu o coajă de culoare bej închis și uniformă fără tăieturi sau pete, ridicați-o și comparați-i greutatea cu cea a celorlalți dovleci. Încercați să le estimați greutatea. Dacă un dovleac arată mai ușor decât ceilalți, este posibil să nu fie încă copt.
Pasul 5. Simțiți dacă cochilia este tare înainte de a face alegerea finală
Folosiți o unghie pentru a împinge ușor suprafața dovleacului. Dacă unghia nu întâmpină o anumită rezistență, este posibil ca dovleacul să nu fie încă copt.
Un dovleac copt cremos ar trebui să fie dur ca un avocado care este încă verde
Pasul 6. Alegeți un dovleac care să arate gol când îl loviți
Învățarea diferenței de sunet între un dovleac copt cremos și unul verde necesită puțină practică. Cel mai bun mod de a învăța este să cereți ajutor unui însoțitor de piață sau unui cultivator de dovleac de pe piață.
Metoda 2 din 3: Recoltarea dovleacului din grădină
Pasul 1. Așteptați ca dovleacul să aibă o lungime cuprinsă între 20 și 30 cm
Chiar dacă lungimea dovleceilor fete cremoase va varia în funcție de varietate și de condițiile solului, cele mai multe vor fi între 20 și 30 cm. Când dovleceii ating această măsură și încetează să crească, timpul de recoltare este aproape.
Dovlecii care sunt crescuți în soluri bogate în nutrienți vor crește mai mari decât cei cultivați în pământuri mai sărace
Pasul 2. Vedeți dacă mânerul a devenit maro înainte de recoltare
Când un dovleac de fată cremoasă se maturizează, mânerul trece de la verde la maro. Dacă este verde, lăsați dovleacul în viță de vie puțin mai mult. În plus față de rumenire, ar trebui să fie, de asemenea, uscat atunci când este timpul pentru recoltare.
- Când tăiați dovleacul fetei de viță de vie cremă, lăsați cât mai mult mâner posibil sau cel puțin 2 cm din el.
- Scoaterea mânerului din dovleac poate cauza deschiderea coajei și permite pătrunderea bacteriilor, ceea ce accelerează putregaiul legumelor.
Pasul 3. Căutați o culoare aurie sau bej închis
Coaja unui dovleac copt cremos poate fi descrisă și ca portocaliu deschis. Alege dovleci cu culoare uniformă. Cu cât este mai întunecat, cu atât mai bine.
Dacă dovleacul este galben pal sau vedeți pete verzi pe piele, acesta nu este încă copt
Metoda 3 din 3: Știți cum să salvați dovleceii
Pasul 1. Așezați dovleacul într-un loc răcoros și întunecat, astfel încât să reziste
Odată recoltate, dovleceii fetiți cremoși pot dura două până la trei luni dacă sunt păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Subsolul, sub casă sau o pivniță sunt locuri bune pentru a le părăsi.
Temperatura ideală pentru depozitarea dovleceilor fetiți cremoși ar trebui să fie între 10 și 16 ° C
Pasul 2. Păstrați dovleacul la temperatura camerei dacă îl veți folosi în curând
Un dovleac copt va dura aproximativ 14 zile depozitat la temperatura camerei. Despachetați-l, dacă este cazul, înainte de al pune.
Evitați să puneți dovleci întregi de fată cremoasă în frigider pentru a le păstra textura
Pasul 3. Lăsați dovleacul la frigider după ce îl tăiați
După deschiderea dovleacului, bucățile vor rămâne proaspete timp de două până la patru zile dacă sunt păstrate în frigider. Înainte de a pune bucățile proaspăt tăiate în frigider, puneți-le într-o oală etanșă sau într-o pungă de congelator din plastic cu fermoar și îndepărtați excesul de aer.
Etichetați punga sau oala de plastic pentru a vedea cât poate sta dovleacul în frigider
Pasul 4. Răciți sau congelați dovleacul gătit pentru a-i crește durata de valabilitate
Dovlecelul crem gătit este bun timp de patru sau cinci zile la frigider. Dacă îl puneți la congelator, acesta va avea un gust proaspăt timp de 10 luni până la un an.