Cum să prăjești Moela în grătar (cu imagini)

Cuprins:

Cum să prăjești Moela în grătar (cu imagini)
Cum să prăjești Moela în grătar (cu imagini)

Video: Cum să prăjești Moela în grătar (cu imagini)

Video: Cum să prăjești Moela în grătar (cu imagini)
Video: CUM SĂ FACI CEA MAI BUNĂ CIOCOLATĂ CALDĂ(în 3 moduri) |Chefe de Chefes 2024, Martie
Anonim

Probabil că ați mâncat gizzarduri sotate cu sos sau înăbușite, dar știați că arată și grozav la grătar? Spălați gizzardele de pui și marinați-le într-un sos dulce și acru sau condimentate cu ghimbir, apoi așezați bucățile pe frigarui cu ardei, dacă doriți. Pentru a face rețeta de frigarui de gizzard filipinez, va trebui, de asemenea, să fierbeți carnea cu ierburi și să o periați cu un sos de piper când este pe grătar.

Ingrediente

Frigărui de gizzard și piper

  • 570 g de gizzard de pui.
  • ½ cană de ulei.
  • 1 cățel de usturoi tăiat.
  • ½ cană sos Worcestershire.
  • 4 linguri de zahăr brun închis.
  • 1 linguriță de oțet.
  • 1 cană de sos de roșii.
  • 2 ardei galbeni.
  • 2 ardei roșii.

Face de la 14 la 16 frigarui

Filipine Gizzard Skewer (Balon – Balonan)

  • ½ kg de gizzard de pui.
  • ½ cană de oțet.
  • 2 lingurite de sare.
  • 1/2 linguriță boabe de piper.
  • 1 bucată de ghimbir de aproximativ 1, 3 cm.
  • 2 catei de usturoi.
  • 1 ceapa mica.
  • 1 frunza de dafin.
  • 2 linguri de ketchup.
  • 2 linguri de sos fierbinte.
  • 1/4 cană de muștar.
  • 1/4 ceașcă de miere.

Face 12 până la 16 frigarui

pași

Metoda 1 din 2: Realizarea de frigarui de piper

Grill Gizzards Pasul 1
Grill Gizzards Pasul 1

Pasul 1. Se amestecă uleiul, usturoiul, sosul Worcestershire, zahărul, oțetul și sosul de roșii

Luați un castron mare și adăugați o jumătate de cană de ulei, o linguriță de oțet și o cană de sos de roșii. Adăugați, de asemenea, un cățel de usturoi tocat, o jumătate de cană de sos Worcestershire și patru linguri de zahăr brun închis și amestecați până când marinada este netedă.

  • Puteți folosi ulei de măsline, ulei de cocos sau ulei vegetal.
  • Folosiți vin alb sau oțet de mere pentru a face marinata.
Grill Gizzards Pasul 2
Grill Gizzards Pasul 2

Pasul 2. Curățați 570 g de viscole de pui.

Spălați pentru a îndepărta sângele sau murdăria de pe carne și așezați-o pe o tăietură. Tăiați fiecare gizzard pe jumătate orizontal și spălați mijlocul pentru a scăpa de murdărie. Trageți membrana dură gălbuie din fiecare piesă și aruncați-o.

Treceți degetele prin gizzard pentru a scăpa de murdărie în timp ce vă spălați

Grill Gizzards Pasul 3
Grill Gizzards Pasul 3

Pasul 3. Așezați carnea în marinată și dați-o la frigider timp de 45 de minute până la o oră

Puneți gizzardul curat în vasul de marinată. Amestecați pentru a acoperi bine carnea cu amestecul, apoi așezați o bucată de folie de plastic peste vas. Dați-l la frigider pentru a fragezi carnea și pentru a o face mai gustoasă.

Grill Gizzards Pasul 4
Grill Gizzards Pasul 4

Pasul 4. Înmuiați frigăruile în apă timp de cel puțin 15 minute

Așezați 14 sau 15 frigarui de lemn sau bambus într-o oală lungă și superficială. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi frigarui și înmuiați la temperatura camerei în timp ce pregătiți ardeii și grătarul.

Înmuierea frigaruielor în apă asigură că nu vor arde când merg la grătar

Grill Gizzards Pasul 5
Grill Gizzards Pasul 5

Pasul 5. Tăiați patru ardei

Spălați doi ardei galbeni și doi roșii. Tăiați cablurile și scoateți semințele din mijloc. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare ardei în bucăți de aproximativ 5 cm.

Dacă preferați, puteți folosi și ardei verzi

Grill Gizzards Pasul 6
Grill Gizzards Pasul 6

Pasul 6. Încălziți grătarul pe gaz sau aprindeți grătarul pe cărbune la foc mare

Întoarceți grătarul pe gaz la foc mare sau aprindeți cărbunele chiar în mijlocul grătarului și așteptați să înceapă cenușa.

Grill Gizzards Pasul 7
Grill Gizzards Pasul 7

Pasul 7. Așezați viscole și ardei pe frigarui

Scoateți gizzardele din marinată și scurgeți apa din frigarui. Adăugați o bucată de carne și unul sau doi de ardei și continuați alternând până la umplere.

Această rețetă va da 14 până la 16 frigarui

Grill Gizzards Pasul 8
Grill Gizzards Pasul 8

Pasul 8. Așezați frigăruile pe grătar și periați marinada pe ele

Puneți frigăruile pe grătarul fierbinte și folosiți o pensulă de gătit pentru a le marina.

Dacă grătarul are un capac, lăsați-l deschis pentru a putea roti frigarui

Grill Gizzards Pasul 9
Grill Gizzards Pasul 9

Pasul 9. Coaceți timp de 12 până la 15 minute

Setați o alarmă pentru a trece în 12 până la 15 minute și întoarceți frigăruile frecvent, astfel încât gizzardele să se prăjească uniform. Carnea trebuie să fie puțin crocantă în jurul marginilor, iar ardeiul gras se va prăji.

Utilizați un termometru pentru citire instantanee pentru a vă asigura că frigăruile sunt terminate. Ar trebui să citească 74 ° C sau mai mult

Grill Gizzards Pasul 10
Grill Gizzards Pasul 10

Pasul 10. Scoateți frigarui din grătar și serviți

Folosiți o clește pentru a scoate frigăruile de pe grătar și așezați-le pe o farfurie. Se servește cu salată sau porumb prăjit.

Așezați frigăruile de gizzard rămase într-o oală etanșă și păstrați-le la frigider timp de trei până la patru zile

Metoda 2 din 2: Realizarea de frigărui de gizzard filipinez (Balon – Balonan)

Grill Gizzards Pasul 11
Grill Gizzards Pasul 11

Pasul 1. Curățați 500 g de viscole de pui.

Spălați pentru a scăpa de sânge sau murdărie înainte de a așeza gizzardul pe o scândură. Tăiați fiecare bucată de gizzard pe jumătate orizontal și spălați mijlocul pentru a scăpa de murdărie. Trageți membrana dură gălbuie din fiecare piesă și aruncați-o.

Slăbiți murdăria trecând degetele prin carne la spălare

Grill Gizzards Pasul 12
Grill Gizzards Pasul 12

Pasul 2. Înmuiați gizzardele într-o jumătate de cană de oțet timp de 10 minute

Puneți gizzardele într-un castron și turnați oțetul deasupra. Se înmoaie 10 minute. Apoi scoateți oțetul și spălați carnea.

Grill Gizzards Pasul 13
Grill Gizzards Pasul 13

Pasul 3. Se amestecă gizzardele cu apă, sare, piper, ghimbir, usturoi, ceapă și frunze de dafin

Adăugați suficientă apă pentru a acoperi gizzardul. Adăugați două lingurițe de sare, o jumătate de linguriță de boabe de piper, o bucată de ghimbir de 1, 3 cm, doi căței de usturoi, o ceapă mică și o frunză de dafin.

Cantitatea de apă de care veți avea nevoie depinde de mărimea oalei

Grill Gizzards Pasul 14
Grill Gizzards Pasul 14

Pasul 4. Acoperiți și fierbeți gizzardul timp de o oră până la o oră și jumătate

Porniți focul mare pentru a aduce apa la fierbere. Odată ce se întâmplă acest lucru, reduceți căldura la mediu sau mediu-scăzut, astfel încât apa să fiarbă. Acoperiți și gătiți până când gizzardul este mai moale. Ideea depinde de tine.

Dacă este necesar, adăugați o ceașcă de apă în oală

Grill Gizzards Pasul 15
Grill Gizzards Pasul 15

Pasul 5. Lăsați să se răcească și tăiați gizzardul dacă este necesar

Opriți căldura și așezați un scurgător în chiuvetă. Se toarnă gizzardul în scurgător încet pentru a scoate toată apa. Lăsați gizzardul să se răcească astfel încât să puteți prinde bucățile în mână fără să vă ardeți. Odată răcit, tăiați în bucăți mai mici.

Dacă preferați, puteți lăsa gizzardul la dimensiunea sa

Grill Gizzards Pasul 16
Grill Gizzards Pasul 16

Pasul 6. Înmuiați frigăruile timp de cel puțin 15 minute

Așezați 12 până la 15 frigarui de lemn sau bambus într-o oală lungă și superficială. Adăugați suficientă apă pentru a le acoperi și înmuiați în timp ce terminați să faceți gizzardele.

Înmuierea frigăruilor îi împiedică să ardă pe grătar

Grill Gizzards Pasul 17
Grill Gizzards Pasul 17

Pasul 7. Încălziți grătarul pe gaz sau aprindeți grătarul pe cărbune la foc mare

Întoarceți grătarul pe gaz la foc mare sau aprindeți cărbunele chiar în mijlocul grătarului și așteptați să înceapă cenușa.

Grill Gizzards Pasul 18
Grill Gizzards Pasul 18

Pasul 8. Așezați gizzardele pe frigarui

Scurgeți apa din frigarui și așezați bucățile de gizzard pe ele. Această rețetă va produce 12 - 15 frigarui.

Grill Gizzards Pasul 19
Grill Gizzards Pasul 19

Pasul 9. Amestecați ketchupul, sosul de chili, muștarul și mierea într-un castron mic

Măsurați două linguri de ketchup, două linguri de sos fierbinte, un sfert de cană de muștar și aceeași cantitate de miere și puneți totul într-un castron.

Folosiți o lingură sau fue pentru a amesteca sosul

Grill Gizzards Pasul 20
Grill Gizzards Pasul 20

Pasul 10. Coaceți frigăruile timp de patru minute și rotiți o dată

Așezați frigăruile pe grătar și periați sosul peste ele. Întoarceți-l cam la jumătatea timpului de gătit pentru a permite timp ca carnea să se prăjească uniform.

Periați mai mult sos dacă doriți

Grill Gizzards Pasul 21
Grill Gizzards Pasul 21

Pasul 11. Scoateți din grătar și serviți

Folosiți o clește pentru a scoate frigăruile filipineze de pe grătar și așezați-le pe o farfurie. Se servește cu orez, paste sau o salată.

Recomandat: