Gătitul cărnii congelate este o opțiune excelentă pentru cei care nu au timp să pregătească sau să planifice totul în avans. Puteți, de exemplu, să luați piept de pui la cuptor sau pe aragaz într-o tigaie și să păstrați tot aroma.
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătit: 45 de minute
- Timp total: 60 de minute
pași
Metoda 1 din 2: Coacerea puiului în cuptor
Pasul 1. Găsiți un grătar sau o tigaie cu fundul ridicat
Dacă doriți, puteți pune și un grătar mai mic peste o oală obișnuită.
Dacă ridicați grătarul, puiul va fi mai uscat, deoarece va extrage grăsimea
Pasul 2. Acoperiți grila cu folie de aluminiu
În acest fel va rămâne curat și procesul va merge mai repede.
Pasul 3. Preîncălziți aragazul la 180 ° C
Puneți raftul în mijlocul echipamentului.
- Gătiți întotdeauna puiul la 180 ° C sau mai mult pentru a ucide bacteriile care cresc la temperaturi mai scăzute.
- Dacă nu doriți ca sânii să se usuce, puneți puiul într-o tigaie antiaderentă. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C pentru a ține cont de faptul că îl veți acoperi. Procesul va fi la fel de lent ca înainte.
Pasul 4. Scoateți 1 până la 6 piept de pui din congelator
Nu este nevoie să le spălați sau să le clătiți înainte de gătit.
Pasul 5. Așezați pieptul de pui pe suportul pentru folie de aluminiu
Separați-le bine la suprafață.
Pasul 6. Amestecați ingredientele preferate
Veți avea nevoie de 1 până la 6 linguri de condimente, în funcție de câți sâni doriți să gătiți.
- Folosiți sare, piper și puțină lămâie dacă doriți o rețetă simplă. Dacă preferați, cumpărați condimente gata preparate.
- Dacă doriți ceva mai picant, frecați sosul de grătar sau ceva similar pe carne și folosiți o tigaie antiaderentă.
Pasul 7. Presărați ½-1 lingură condiment pe o parte a pieptului de pui
Apoi întoarceți-le cu un clește pentru a repeta procesul de cealaltă parte.
Nu atingeți carnea congelată crudă cu mâinile. Folosiți o perie de bucătărie pentru a aplica condimente și sosuri pe pui și clești pentru a le amesteca în tigaie
Pasul 8. Puneți grătarul în cuptor
Setați cronometrul la 30 de minute - sau 45 dacă nu doriți să condimentați puiul cu sos.
Măriți timpul de gătit cu aproximativ 50%, deoarece sânul este înghețat. Deci, dacă produsul ar avea nevoie de 20 până la 30 de minute în condiții normale, lăsați-i să se pregătească timp de 30 până la 45 de minute
Pasul 9. Scoateți grătarul din cuptor după 30 de minute
Presară mai mult sos de grătar sau marinată pe carnea albă.
Pasul 10. Întoarceți grătarul la cuptor
Setați cronometrul la 15 minute.
Pasul 11. Verificați temperatura internă a puiului cu un termometru pentru carne
Acest pas este foarte important, deoarece timpul de gătire singur nu este suficient pentru a ști dacă carnea este gata.
Când cronometrul sună după 45 de minute, introduceți un termometru pentru carne în centrul cărnii. Scoateți-le din cuptor și serviți totul când ajung la 74 ° C
Metoda 2 din 2: Gătirea puiului în tigaie
Pasul 1. Tăiați pieptul înghețat în bucăți mici
Puteți prăji și găti întregul pui pe aragaz, dar tăierea acestuia în bucăți și felii accelerează procesul.
Puteți dezgheța puiul în bucăți la cuptorul cu microunde pentru a ușura tăierea, dar folosiți întotdeauna carne proaspăt decongelată
Pasul 2. Condimentați puiul cu amestecuri, sosuri sau sare și piper
Faceți acest lucru înainte de a congela carnea sau în timp ce o decongelați în timpul gătitului.
- Puteți face, de asemenea, pui cu sos și condimentați-l pentru a împiedica uscarea cărnii.
- Amintiți-vă că, dacă condimentați puiul congelat, carnea nu va absorbi produsele.
Pasul 3. Puneți o lingură de ulei de gătit în tigaie
Dacă preferați, schimbați-l în ulei de măsline sau chiar unt.
- Aduceți tigaia la foc mediu și lăsați uleiul să se încălzească sau untul să se topească.
- Dacă doriți, adăugați bulion (pui sau legume).
Pasul 4. Puneți pieptul de pui în tigaia fierbinte
Păstrați temperatura la nivel mediu și acoperiți tigaia pentru a facilita gătitul.
Pasul 5. Gatiti 2-4 minute
Încercați să nu descoperiți tigaia pentru a nu lăsa căldura de gătit să scape.
- Ca și în cazul procesului de prăjire a puiului congelat, gătitul va dura cu 50% mai mult decât atunci când carnea este deja decongelată.
- După 2 până la 4 minute de gătit, adăugați condimente și sosuri la pui.
Pasul 6. Întoarceți pieptul de pui
Pentru aceasta, utilizați un clește.
Pasul 7. Coborâți puterea flăcării și acoperiți tigaia
Puneți cronometrul pe 15 minute și lăsați carnea să fiarbă. În cele din urmă, nu uitați să nu descoperiți panoul pentru a vedea cum progresează procesul.
Pasul 8. Opriți flacăra și lăsați sânii deoparte timp de 15 minute
Această parte este esențială procesului.
Pasul 9. Examinați temperatura puiului
Deschideți tigaia și vedeți dacă carnea este gata cu un termometru. Sânii trebuie să fie de cel puțin 74 ° Celsius.
Asigurați-vă că nu există pete roz pe pieptul de pui
Pasul 10. Gata
sfaturi
- Nu lăsați puiul la temperatura camerei după ce îl decongelați în cuptorul cu microunde, altfel carnea va fi expusă bacteriilor.
- Evitați să folosiți vase pentru prepararea puiului congelat. Experții nu recomandă acest echipament deoarece poate încuraja dezvoltarea bacteriilor, chiar și în cele mai puternice setări. Decongelați întotdeauna puiul înainte de al pune în tigaie.
- Dacă aveți nevoie să gătiți puiul într-un timp scurt, dezghețați-l la cuptorul cu microunde și gătiți-l în cuptor sau tigaie imediat după.
- Nu gătiți puiul în cuptorul cu microunde. Este dificil să menții temperatura stabilă; astfel, această metodă poate lăsa carnea mai expusă posibilelor bacterii.