Cum să colorați ciocolata: 8 pași (cu imagini)

Cuprins:

Cum să colorați ciocolata: 8 pași (cu imagini)
Cum să colorați ciocolata: 8 pași (cu imagini)

Video: Cum să colorați ciocolata: 8 pași (cu imagini)

Video: Cum să colorați ciocolata: 8 pași (cu imagini)
Video: How to Cook Pork Chops on the Stove - Pork Chop Basics - EASY Skillet Pork Chops Recipe! 2024, Martie
Anonim

Vopsirea ciocolatei este o artă utilă care vă permite să utilizați ciocolata topită pentru a crea rezultate mai artistice și mai interesante din punct de vedere vizual pentru toppinguri și dulciuri.

Deci, cum te duci la colorarea ciocolatei? Dacă nu folosiți tipul potrivit de colorare, riscați să stricați ciocolata topită. Deși nu este o treabă ușoară, dacă nu te grăbești, poți ajunge la rezultatele unui profesionist.

pași

Image
Image

Pasul 1. Ia ciocolată albă

Ciocolata maro sau neagră nu va arăta majoritatea culorilor vopselei - veți ajunge în schimb cu culori negre sau maro închis. Cu toate acestea, dacă rețeta dvs. solicită un alt tip de ciocolată și insistă asupra acesteia, urmați rețeta, preferând această regulă generală.

Image
Image

Pasul 2. Topeste ciocolata

Poate fi topit într-unul din următoarele moduri:

  • Utilizați un cuptor cu microunde la putere medie în trepte de 10 minute.
  • Folosiți un cazan dublu sau o oală de metal umplută cu apă și un castron de sticlă pentru a topi ciocolata la foc mic.
  • Folosiți un cuptor uscat la 43 ° C. Va dura aproximativ o oră să se topească folosind această metodă. Dacă cuptorul dvs. nu funcționează la o temperatură atât de scăzută, utilizați cea mai scăzută temperatură posibilă și lăsați ușa deschisă puțin.
Image
Image

Pasul 3. Verificați temperatura ciocolatei topite folosind un termometru

Aceste termometre asigură temperaturi în trepte de 1 grad, permițând un control mai mare decât termometrul obișnuit. Temperatura ideală pentru ciocolată va depinde de dulceața pe care o preparați.

Image
Image

Pasul 4. Așezați ciocolata topită într-un castron uscat dacă doriți să adăugați colorarea separat

Dacă faceți mai multe culori diferite, împărțiți ciocolata uniform între boluri pentru fiecare culoare.

Image
Image

Pasul 5. Adăugați o cantitate mică de colorant alimentar sub formă de pulbere sau pe bază de ulei

Dacă colorantul vine cu instrucțiuni pentru crearea unei anumite culori, urmați aceste instrucțiuni. Amintiți-vă că puteți adăuga oricând altele, dar nu eliminați excesul deja adăugat, așa că faceți acest lucru treptat.

Image
Image

Pasul 6. Se amestecă coloratul cu ciocolata folosind o spatulă de plastic

Schimbarea culorii ciocolatei trebuie făcută treptat, astfel încât culoarea să se răspândească uniform.

Image
Image

Pasul 7. Verificați culoarea ciocolatei

Dacă tot nu este corect, luați în considerare adăugarea unui pic mai mult și amestecarea din nou. Adăugați vopseaua puțin câteodată pentru a vă asigura că obțineți culoarea exactă pe care o căutați.

Image
Image

Pasul 8. Se toarnă ciocolată colorată în forme și se păstrează corespunzător sau se continuă procesul de preparare a desertului, cum ar fi scufundarea sau rostogolirea bomboanelor în ciocolată

sfaturi

  • Coloranții alimentari pe bază de pulbere vor schimba culoarea ciocolatei fără a-și schimba consistența. Coloranții pe bază de ulei funcționează bine în bomboane, deoarece vor fi încorporați în bază, mai degrabă decât să se separe de aceasta.
  • Învățarea modului de colorare a ciocolatei topite poate necesita o anumită practică, așa că nu vă descurajați dacă nu iese bine prima dată. Dacă ciocolata devine tare, puteți încerca să adăugați puțin ulei vegetal. Acest lucru va schimba ușor aroma.
  • Lucrați într-o cameră între 18 și 20 ° C, astfel încât ciocolata să fie pe măsură. Dacă locul este mai cald, bomboanele se pot topi sau întări în mod greșit. Dacă rețeta dvs. solicită o temperatură mai ridicată, reglați locația în consecință.

Observații

  • Utilizarea unui tip greșit de ciocolată poate cauza probleme. Dacă rețeta necesită un anumit tip, utilizați-o sau căutați un înlocuitor valid. Nu luați primul tip pe care îl găsiți, altfel rețeta poate eșua.
  • Adăugarea unei cantități prea mari de coloranți pe bază de ulei poate conferi produsului final un gust amar. De asemenea, vă poate schimba culoarea gurii și a dinților atunci când mâncați.
  • Nu folosiți coloranți pe bază de apă, deoarece o cantitate mică de apă din ciocolată va face să se întărească. Dacă se întâmplă asta, va fi dificil să lucrezi cu el. În multe cazuri, ciocolata întărită devine inutilă. Asigurați-vă că ustensilele sunt uscate și pentru a preveni contactul apei cu ciocolata.
  • Pentru a îmbunătăți aspectul ciocolatei albe colorate, cel mai bine este să o condimentați după topire. Astfel, produsul final va arăta mai strălucitor.

Recomandat: