Cum se marinează carnea de porc: 13 pași (cu imagini)

Cuprins:

Cum se marinează carnea de porc: 13 pași (cu imagini)
Cum se marinează carnea de porc: 13 pași (cu imagini)

Video: Cum se marinează carnea de porc: 13 pași (cu imagini)

Video: Cum se marinează carnea de porc: 13 pași (cu imagini)
Video: 3 modalitati pentru a pastra varza proaspata peste iarna 2024, Martie
Anonim

Marinarea sezoanelor și înmoaie carnea de porc. Marinada poate fi făcută acasă sau cumpărată gata preparată. Este important să rețineți că trebuie să conțină un ingredient acid care să înmoaie carnea. Adăugați o astfel de componentă la rețetă dacă aveți de gând să o faceți de la zero. În câteva ore sau peste noapte, puteți marina cotlet, cotlet de porc, coaste sau o bucată mare urmând pașii de mai jos.

Ingrediente

Pentru a vă face propria marinadă:

  • Lichid gustos, cum ar fi suc de fructe sau vin roșu;
  • Ulei;
  • 1 ~ 2 căței de usturoi tocați sau 1 șalotă tocată;
  • Sare și piper după gust;
  • Ierburi și condimente;
  • Cotlet de porc.

Marinată de vin roșu pentru carne de porc:

  • 60 ml vin roșu;
  • 1 linguriță de ulei de măsline;
  • 2 căței de usturoi zdrobiți (care pot fi înlocuiți cu usturoi pudrat);
  • Sare si piper;
  • 1/4 linguriță de salvie uscată;
  • 1/4 linguriță de oregano;
  • 1/4 linguriță rozmarin;
  • Un praf de chimen praf;
  • Cotlet de porc.

pași

Metoda 1 din 2: Realizarea propriei tale marinade

Marinate Porc Pasul 1
Marinate Porc Pasul 1

Pasul 1. Începeți marinada turnând un lichid aromatizant, cum ar fi vin roșu sau suc de fructe într-un castron mediu

Cantitatea de lichid necesară depinde de mărimea bucății de porc care se gătește. Regula generală este de a folosi 1/4 ceașcă de ceai pentru 4 cotlete sau 1 litru pentru 2, 5 ~ 3, 5 kg de coaste sau o bucată întreagă. Lichidul ar trebui să fie suficient pentru ca piesa să fie scufundată în ea atunci când este introdusă în recipientul pentru marinată

Image
Image

Pasul 2. Adăugați un ulei pe baza lichidă

Este ceea ce creează crusta crocantă atunci când porcul este gătit.

Image
Image

Pasul 3. Incorporează legume aromate în marinată

  • Încercați să adăugați una sau două căței de usturoi macerate sau o șalotă mărunțită la amestec.
  • Usturoiul, desigur, va îmbiba marinada cu un gust intens de usturoi. Șalota, pe de altă parte, îi conferă o aromă intermediară între usturoi și ceapă.
  • Oricine dorește o aromă mai subtilă de usturoi sau ceapă poate folosi usturoi sau pulbere de ceapă deshidratată în locul ingredientelor de mai sus.
Image
Image

Pasul 4. Condimentați amestecul cu sare și piper măcinat după gust

Image
Image

Pasul 5. Adăugați ierburi și condimente după gust și combinați ingredientele cu o furculiță sau un tel

  • Salvie deshidratată, rozmarin, oregano și chimen praf sunt condimente comune de porc.
  • Pentru marinarea a patru cotlete, folosiți între 1/2 linguriță și 1 linguriță din combinația preferată de plante deshidratate. Folosiți până la 3 linguri din această combinație pentru coaste și bucăți mari.
  • Dacă aveți de gând să folosiți ierburi proaspete, utilizați de trei ori cantitatea indicată pentru ierburi uscate.
Marinate Porc Pasul 6
Marinate Porc Pasul 6

Pasul 6. Lăsați marinada în recipientul în care ați amestecat-o sau transferați-o într-o pungă de plastic cu un fermoar cu fermoar

  • S-ar putea ca recipientul să fie suficient de mare pentru a conține mai multe cotlete.
  • O pungă de plastic de 3,7 L conține o bucată de coaste tăiate în două sau o bucată mică.
  • Bucățile mari pot fi marinate în tigaia în care vor fi gătite, dacă se va potrivi în frigider.
Image
Image

Pasul 7. Lăsați carnea să se odihnească în recipientul de marinată ales, care poate fi vasul sau punga cu fermoar

  • Lăsați carnea să se odihnească și amestecați-o ocazional.
  • Lăsați cotletele în marinată la temperatura camerei timp de o oră.
  • Loin, coaste și tăieturi mari trebuie să fie marinate timp de una până la două zile. Bucățile mai mari durează mai mult pentru a se înmuia și impregna cu aromele marinadei.

Metoda 2 din 2: Marinada cu vin roșu

Image
Image

Pasul 1. Se toarnă vinul roșu într-un castron

Image
Image

Pasul 2. Adăugați ulei de măsline și usturoi

Image
Image

Pasul 3. Condimentați cu sare și piper

Incorporați, de asemenea, ierburi și condimente.

Marinate Porc Pasul 11
Marinate Porc Pasul 11

Pasul 4. Se amestecă ingredientele

Lăsați totul în castron sau turnați într-o pungă de plastic cu un fermoar cu fermoar.

Image
Image

Pasul 5. Lăsați cotletele să se odihnească în marinată timp de una până la două ore

Image
Image

Pasul 6. Gătește-le ca de obicei

sfaturi

  • Transformarea cărnii în marinată distribuie periodic aroma mai bine și oferă o acoperire mai completă.
  • Marinada cubaneză cu citrice este una dintre cele mai populare pentru carne de porc. Se compune din 1 litru dintr-un amestec de suc de portocale, lămâie și lămâie; doi căței de usturoi (sau mai mulți) zdrobiți; și 3 linguri de chimen pudră și oregano și firimituri de dafin.
  • Strângeți citricele singure pentru a obține suc de cea mai bună calitate.

Observații

  • Sucurile de citrice reacționează cu aluminiu, conferind amestecului un gust prost. Marinati intr-un vas de plastic sau sticla.
  • Carnea nepreparată va contamina lichidul cu bacterii. Dacă doriți să presărați carnea cu resturi de marinată în timpul gătitului, aduceți-le la fierbere înainte de a le folosi pentru a pregăti carnea de porc.

Recomandat: