Cum să tai un pui întreg: 7 pași (cu imagini)

Cuprins:

Cum să tai un pui întreg: 7 pași (cu imagini)
Cum să tai un pui întreg: 7 pași (cu imagini)

Video: Cum să tai un pui întreg: 7 pași (cu imagini)

Video: Cum să tai un pui întreg: 7 pași (cu imagini)
Video: Cum se pun dovleceii la congelator (cubulete, felii sau rasi)? 2024, Martie
Anonim

Gătitul unui pui întreg este o modalitate excelentă de a economisi bani și de a hrăni întreaga familie. Pe lângă faptul că mănânci carnea, poți folosi și resturile de oase pentru a face supă. Pentru a tăia un pui, trebuie să separați carnea întunecată de cea albă, obținând aproximativ 4 porții de dimensiuni egale pentru grătar, prăjire, gătit sau pregătirea așa cum doriți.

pași

Partea 1 din 2: Pregătirea puiului

Un sfert până la pui Pasul 1
Un sfert până la pui Pasul 1

Pasul 1. Îndepărtați puiul din ambalaj și scoateți picioarele

Majoritatea găinilor din comerț sunt ambalate în plastic, care trebuie perforat și drenat în chiuvetă. Scoateți plasticul și aruncați-l.

  • De obicei, goblenele se află în interiorul puiului, într-o pungă mică de plastic sau ambalate separat. Localizați-l și scoateți-l din interiorul păsării. Le puteți folosi pentru a face un stoc de pui foarte puternic sau le puteți arunca.
  • Contrar a ceea ce se spune acolo, nu este necesar să spălați carnea de pui înainte de a o prepara. Dacă da, bacteriile de acolo se pot răspândi în bucătărie, crescând riscul de îmbolnăvire. Gătiți-l doar la o temperatură de 73 ° C pentru a ucide toate bacteriile. Gătirea corectă nu necesită spălare.
Un sfert până la pasul 2
Un sfert până la pasul 2

Pasul 2. Pregătiți o suprafață pentru tăierea puiului

Trebuie să fie curat și rezistent, potrivit pentru carne. După utilizare, nu uitați să curățați cu atenție atât suprafața, cât și cuțitul de bucătărie.

Un sfert până la pasul 3 Pasul 3
Un sfert până la pasul 3 Pasul 3

Pasul 3. Folosiți un cuțit ascuțit și robust

Pentru a tăia un pui în bucăți, trebuie să treci cuțitul prin oase, deci trebuie să fie tare. Un cuțit bun pentru bucătar sau un tăietor este esențial pentru această sarcină. Ascuți cuțitul foarte bine înainte de a începe sau pune-i pe cineva să-l ascuțească.

Partea 2 din 2: Tunderea puiului

Image
Image

Pasul 1. Separați coapsele de pui

Tăiați o tăietură în articulația coapsei cu un cuțit de măcelar. Aceasta va elibera piesa, dar nu o va elimina complet.

Trageți și rotiți-le până când sunt îndepărtate, apoi faceți o altă tăietură în garnitura de mai jos pentru a îndepărta complet fiecare piesă

Un sfert până la pasul 5
Un sfert până la pasul 5

Pasul 2. Separați coapsa de coapsă

Așezați această piesă pe tăbliță cu pielea orientată în jos. Folosiți un cuțit de măcelar pentru a găsi crestătura în coapsa superioară și coapsa pentru a le separa.

De asemenea, puteți lăsa coapsa și coapsa împreună pentru a avea o piesă mai mare, dacă doriți

Image
Image

Pasul 3. Îndepărtați pieptul fără a scoate aripile

Întoarceți-l, astfel încât cavitatea gâtului să fie mai aproape de voi. Tăiați o tăietură de-a lungul coloanei vertebrale până la cavitatea gâtului, folosind un cuțit sau foarfece de bucătărie pentru a tăia carcasa. Apoi tăiați osul sânului, care vă separă cele două părți.

  • Îndepărtați excesul de grăsime și oase tăind locul în care carcasa se întâlnește cu sânul, separând oasele și aruncându-le sau folosindu-le în bulion. Îndepărtați și osul și cartilajul de pe pieptul de pui.
  • Unii oameni consideră că a pune pieptul cu fața în sus este mult mai ușor. Folosind degetele, strângeți centrul pieptului pentru a găsi cartilajul și introduceți un cuțit într-o parte a acestuia. Folosiți vârful cuțitului pentru a porni și lama pentru a sparge pieptul, separându-l în jumătăți. Apoi scoateți excesul de oase din carcasă.
Image
Image

Pasul 4. Faceți tăieturi în articulațiile aripilor pentru a le separa de piept

Așezați vârful cuțitului pe pui și trageți aripa înapoi pentru a expune articulația. Apoi introduceți cuțitul și scoateți aripa.

sfaturi

  • Pentru a face supe, tăiați restul carcasei pe jumătate între stern și coaste. În acest fel, veți avea două bucăți mari de pus în tigaie și de a face stoc de pui.
  • Procesul de tăiere a puiului se poate face înainte sau după gătit. Unele rețete, în special cele care trec peste foc, sugerează ca puiul să fie mărunțit și condimentat înainte de gătit, astfel încât să se potrivească corect în tigaie.
  • Poarta manusi. Când aveți de-a face cu pui crud, mănușile împiedică bacteriile să vă pătrundă în mâini. Dacă puiul tocmai a fost scos din cuptor, acesta îți protejează mâinile de căldură. Asigurați-vă că spălați bine mănușile după manipulare.

Recomandat: