Ridichea are o aromă răcoritoare și o textură crocantă, precum și oferă multe beneficii pentru sănătate. La fel ca multe alte legume, nu rămâne proaspăt și crocant pentru mult timp. Puteți să-l păstrați mult mai mult timp alegând strategii bune de depozitare, cum ar fi utilizarea hidrocoolingului sau punerea ridichilor într-o pungă de plastic resigilabilă.
pași
Metoda 1 din 4: Utilizarea hidrocoolingului pentru stocare mai scurtă
Pasul 1. Umpleți o oală mare sau tigaie cu până la 5 cm de apă
Folosiți ceva suficient de mare pentru a ține toate ridichile, dar nu trebuie să fie atât de adânc.
Pasul 2. Puneți legumele în apă și lăsați-le până la trei zile
Răspândiți ridichile în apă de parcă ar fi încolțit. Trebuie să fie întregi - nu este nevoie să tăiați capetele. Fiecare ar trebui să fie parțial scufundat în apă, cu rădăcinile în jos și poziționate uniform. Această opțiune este pentru depozitare pe termen scurt, deoarece veți menține legumele la temperatura camerei și vor dura doar câteva zile.
Pasul 3. La frigider castronul și lăsați timp de cinci până la opt zile
Dacă doriți ca ridichile să rămână proaspete în castron mai mult timp, puneți-le în frigider. În acest fel, descompunerea va dura puțin mai mult, iar legumele vor fi bune la frigider timp de cinci până la opt zile.
Dacă frunzele devin maronii sau moi, ridichile putrezesc
Metoda 2 din 4: Așezarea ridichilor într-o pungă de plastic
Pasul 1. Tăiați frunzele și rădăcinile legumelor cu un cuțit sau foarfece
Dacă nu îndepărtați aceste părți, frunzele vor extrage apă din rădăcini, iar ridichea se va usca.
Este în regulă să le speli, dar este posibil să nu dureze atât de mult. Umezeala în exces se poate putrezi mai repede, ceea ce înseamnă că legumele spălate se pot descompune cu câteva zile sau o săptămână înainte de cele nespălate
Pasul 2. Așezați ridichile într-o pungă de plastic cu prosoape de hârtie umezite
Deschideți o pungă de plastic resigilabilă și așezați primul prosop de hârtie umed în partea de jos. Apoi formează primul strat de ridichi pe șervețelele de hârtie fără a le îngrămădi. După aceea, acoperiți-le cu altă hârtie umedă. Repetați acest proces cu restul de legume, terminând cu un strat de prosoape de hârtie deasupra.
- Dacă nu sunt disponibile prosoape de hârtie, folosiți o cârpă sau un șervețel curat.
- Pe măsură ce ați tăiat rădăcinile, este important să păstrați legumele umede, astfel încât acestea să rămână puțin proaspete.
Pasul 3. Închideți punga și îndepărtați excesul de aer
Odată ce toate ridichile sunt în pungă, îndepărtați cât de mult aer puteți. Aplatizați partea superioară a pungii sau folosiți un pai pentru a aspira aerul. Apoi închideți-l cu atenție, astfel încât legumele să nu intre în contact cu nimic altceva.
Pasul 4. Păstrați punga la frigider timp de o săptămână sau două
Puneți-l la frigider și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi sertarul pentru legume. Legumele vor dura câteva săptămâni atunci când sunt depozitate corespunzător.
Verificați dacă există piese care se înghesuie sau se înmoaie. Dacă ridichile sunt moi, probabil că nu mai sunt proaspete
Metoda 3 din 4: Așezarea ridichilor într-un borcan de sticlă
Pasul 1. Spălați ridichile și tăiați rădăcinile și frunzele
Spălați legumele cu apă curată pentru a îndepărta toată murdăria. Cu un cuțit sau foarfece, tăiați rădăcinile și frunzele mici.
Este bine să le spălați pentru că îndepărtați rădăcinile
Pasul 2. Așezați ridichile într-un borcan de sticlă
Folosiți un borcan de sticlă sau un recipient similar, suficient de mare pentru a vă păstra toate legumele. Poziționați-le în borcane stratificate.
Pasul 3. Umpleți sticla cu apă și dați-o la frigider până la opt zile
Odată ce toate ridichile tăiate sunt în borcan, umpleți-le cu apă și acoperiți-le, asigurându-vă că sunt bine sigilate. Lăsați-l la frigider, unde legumele vor rămâne proaspete până la opt zile.
După câteva zile, verificați dacă exteriorul este dur și că nu sunt cufundate. Ridichele trebuie să aibă în continuare o textură crocantă, ceea ce indică faptul că sunt încă proaspete
Metoda 4 din 4: Depozitarea ridichilor într-o mansardă
Pasul 1. Umpleți o cutie cu nisip umed și așezați-o în pod
Dacă aveți acasă o mansardă rece, vă puteți păstra ridichile acolo. Găsiți o cutie suficient de mare pentru a ține toate legumele și umpleți-o cu un strat uniform de nisip umed.
- Pentru a umezi nisipul, pulverizați-l cu un furtun, o sticlă de pulverizare sau ceva similar.
- Nisipul trebuie să fie doar umed, nu umed. Dacă ți se pare dificil să-l miști cu degetele și este prea strâns, este pentru că este prea umed.
Pasul 2. Așezați ridichile nespălate în cutia de gunoi
Răspândiți-le între straturile de nisip, fără a lăsa rădăcinile să se atingă, astfel încât descompunerea să nu se răspândească. De asemenea, este important ca nisipul să fie întotdeauna umed pentru a menține legumele proaspete.
Nu este nevoie să spălați ridichile înainte de a le pune în nisip. Legumele nespălate durează mai mult decât cele spălate, iar nisipul le va oferi toată umezeala de care au nevoie. De asemenea, va trebui să le spălați după ce le scoateți din nisip
Pasul 3. Depozitați până la trei luni
Ridichile înmuiate în nisip umed vor rămâne proaspete timp de până la trei luni. Dateți cutia pentru a vă reaminti când le-ați depozitat în pod.
Pasul 4. Uită-te la ridichi o dată pe săptămână
Fii mereu cu ochii pe ei pentru a vedea că nu putrezesc și nu creează mucegai. Dacă unul s-a descompus, scoateți-l din nisip, astfel încât matrița să nu se răspândească la celelalte.
În fiecare săptămână, atingeți nisipul pentru a vedea dacă este încă umed. Folosiți un furtun sau o sticlă de pulverizare cu apă dacă trebuie să o udați din nou
sfaturi
- Ridichele devin foarte cauciucate dacă sunt lăsate la temperatura camerei mai mult de o zi.
- Dacă aveți o grădină într-o seră rece, o puteți folosi pentru a depozita legume în lunile mai reci.
- Verificați ridichile săptămânal dacă le păstrați mai mult timp pentru a vedea dacă nu devin moi sau decolorate.