Pizza de casă este o masă delicioasă și ușor de preparat, dar ce să faci cu resturile de aluat? Din fericire, aluatul pentru pizza, indiferent dacă este cumpărat gata preparat sau proaspăt, poate fi păstrat în frigider sau congelator. Dacă doriți să faceți pizza în câteva zile cu un aluat refrigerat sau să o păstrați la congelator câteva luni, o puteți păstra proaspătă!
pași
Metoda 1 din 2: Răcirea aluatului
Pasul 1. Aplicați un spray de gătit antiaderent pe o oală de plastic cu un sigiliu etanș
Aluatul trebuie frământat bine înainte de a fi depozitat. Folosiți un spray de eliberare a mucegaiului pentru a crea un strat subțire pe partea inferioară și interioară a recipientului, astfel încât aluatul să nu se lipească.
Puteți modela aluatul în bile înainte de a-l depozita, dacă doriți, dar acest lucru nu este necesar
Pasul 2. Sigilați aluatul în oală și dați-l la frigider până la trei zile
Așezați aluatul în recipient și sigilați-l cu un capac sau folie de plastic. În timp ce este în frigider, aluatul va crește încet și va gusta. Utilizați aluat proaspăt în termen de trei zile, sau nu va avea un gust la fel de bun.
Aluatul pentru pizza se va extinde și crește cu cât îl lăsați mai mult în frigider
Pasul 3. Scoateți aluatul din frigider cu 15 minute înainte de al folosi
Scoateți capacul din oală și lăsați aluatul să se încălzească înainte de coacere. Acest lucru îl lasă la temperatura camerei, ceea ce face aluatul mai ușor de întins și frământat.
Pasul 4. Punch aluatul atunci când este la temperatura camerei
Faceți un pumn cu mâna și împingeți aluatul în jos pentru a reduce dimensiunea acestuia. Acest lucru ajută la recâștigarea formei mingii și la eliberarea bulelor de gaz formate de drojdie.
Lăsați aluatul să se odihnească încă 15 minute după aceea
Metoda 2 din 2: Congelarea aluatului de pizza
Pasul 1. Acoperiți bilele de aluat cu ulei de măsline sau eliberați spray
Aplicați ușor sprayul sau întindeți cu mâinile un strat subțire de ulei. Răspândiți produsul ales pe întreaga suprafață a bilelor de aluat pentru a preveni lipirea una de cealaltă sau de oală.
- Realizarea de bile de aluat face mai ușor depozitarea, astfel încât să nu trebuie să dezghețați tot aluatul de fiecare dată când doriți o pizza.
- Folosiți o perie de ungere dacă nu doriți să vă murdăriți mâinile cu ulei.
- Dacă doriți, înlocuiți uleiul de gătit ales cu ulei de măsline.
Pasul 2. Înfășurați fiecare bilă în hârtie pergament dacă intenționați să le păstrați împreună
Folosiți o bucată mică de hârtie pergament pentru fiecare dintre bilele de aluat pentru a le menține separate, mai degrabă decât să lipiți împreună.
- Folosiți hârtie cerată dacă nu aveți hârtie cerată.
- Nu trebuie să rulați aluatul dacă aveți de gând să depozitați bilele în pungi separate.
Pasul 3. Așezați aluatul într-un sac congelator adecvat
Folosiți pungi etanșe făcute pentru a fi utilizate la congelator. Scoateți tot aerul din geantă, astfel încât să fie mai compact și mai ușor de depozitat.
De asemenea, puteți utiliza o oală de plastic cu închidere etanșă
Pasul 4. Păstrați aluatul la congelator timp de până la trei luni
Păstrați punga sigilată până când sunteți gata să folosiți una dintre bilele de aluat. Luați una dintre ele de fiecare dată când doriți să faceți o pizza.
După trei luni, aluatul poate arde la rece, ceea ce va afecta gustul
Pasul 5. Decongelați aluatul în frigider timp de 12 ore înainte de al folosi
Scoateți punga din congelator și puneți-o în frigider. Lăsați-l peste noapte sau cel puțin 12 ore, astfel încât aluatul să devină maleabil înainte de coacere.
Pasul 6. Lăsați aluatul să se încălzească timp de 30 de minute înainte de al lăsa
Așezați aluatul într-un castron de pe blatul din bucătărie pentru a-l aduce la temperatura camerei. Acest lucru va facilita deschiderea și modelarea aluatului.