4 moduri de a îngheța broccoli

Cuprins:

4 moduri de a îngheța broccoli
4 moduri de a îngheța broccoli

Video: 4 moduri de a îngheța broccoli

Video: 4 moduri de a îngheța broccoli
Video: 14 metode simple și ușoare de a modela clătitele.14 способов моделировать блинчики.Просто и легко. 2024, Martie
Anonim

Broccoli proaspăt ajunge în plin sezon la mijlocul verii, dar dacă este înghețat, poate fi savurat pe tot parcursul anului. Procesul este ușor și veți găsi că gustul și textura broccoliului congelat sunt mult mai bune decât ceea ce cumpărați la magazinul alimentar. Citiți mai departe pentru un ghid despre cum să congelați broccoli și savurați-l în trei moduri diferite: fiert, copt sau în tocană.

pași

Metoda 1 din 4: Congelarea broccoli

Congelați broccoli Pasul 1
Congelați broccoli Pasul 1

Pasul 1. Recoltează sau cumpără broccoli

Alegeți broccoli în sezonul de vârf, în ianuarie sau februarie. Căutați broccoli cu ramuri verzi strânse care nu au început să se separe sau să devină galbene. Evitați broccoli cu pete maronii sau vânătăi.

Congelați broccoli Pasul 2
Congelați broccoli Pasul 2

Pasul 2. Spălați broccoli

Îndepărtați orice urmă de murdărie, insecte sau pesticide.

  • Dacă locuiți într-o zonă în care dăunătorii sau insectele broccoli sunt o problemă, pregătiți o baie de apă sărată și lăsați broccoli în acest amestec timp de o jumătate de oră. Acest lucru va ucide insectele și le va face să iasă la suprafață. Aruncați apa sărată, clătiți broccoli și continuați.

    Congelați broccoli Pasul 2 Glonț 1
    Congelați broccoli Pasul 2 Glonț 1
  • Îndepărtați toate frunzele de broccoli.

    Congelați broccoli Pasul 2 Glonț 2
    Congelați broccoli Pasul 2 Glonț 2
Congelați broccoli Pasul 3
Congelați broccoli Pasul 3

Pasul 3. Tăiați broccoli în ramuri de aproximativ două degete

Tăiați tulpina inferioară în bucăți de 0,6 cm grosime. Aruncați partea lemnoasă a tulpinii.

Congelați broccoli Pasul 4
Congelați broccoli Pasul 4

Pasul 4. Așezați broccoli într-un castron și acoperiți cu apă

Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie, amestecați și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute. Se toarnă apă de lămâie într-o cratiță.

Congelați broccoli Pasul 5
Congelați broccoli Pasul 5

Pasul 5. Adăugați mai multă apă în tigaie

Folosind un coș cu abur ca măsură, adăugați suficientă apă, astfel încât coșul să fie la aproximativ două degete deasupra apei. Scoateți coșul după verificarea nivelului apei.

Dacă nu aveți un coș aburitor, adăugați suficientă apă pentru a acoperi cantitatea de broccoli pe care o prelucrați

Congelați broccoli Pasul 6
Congelați broccoli Pasul 6

Pasul 6. Acoperiți tigaia și aduceți apa la fierbere bună

Acoperirea vasului cu un capac face apa să fiarbă mai repede și conservă energia.

Congelați broccoli Pasul 7
Congelați broccoli Pasul 7

Pasul 7. Așezați broccoli în coșul aburit și așezați-l în tigaie

Acoperiți tigaia și aduceți la fierbere mare. Odată ce fierberea continuă, aburiți broccoli timp de 5 minute.

Dacă nu utilizați un coș de abur, așezați broccoli direct în apa clocotită. Blanch pentru două minute, apoi scoateți folosind o lingură perforată

Congelați broccoli Pasul 8
Congelați broccoli Pasul 8

Pasul 8. Îndepărtați coșul aburitor și răcoriți imediat broccoli

Se pune în apă curentă rece sau se pune într-un castron cu gheață și apă.

Dacă nu utilizați un coș de abur, transferați broccoli direct din tigaie într-o strecurătoare, apoi răciți-l

Congelați broccoli Pasul 9
Congelați broccoli Pasul 9

Pasul 9. Scurgeți broccoli

Utilizați coșul pentru aburi sau turnați broccoli direct într-o strecurătoare. Agitați pentru a îndepărta excesul de apă.

Pasul 10. Împărțiți broccoli în porții și puneți-l în pungi de congelator din plastic

Pune-l la congelator.

  • Puneți suficient broccoli în fiecare pungă pentru o masă pentru familia dvs. Astfel puteți dezgheța exact cantitatea de care aveți nevoie, în loc să aveți prea mult broccoli. O măsură inexactă este o mână de ramuri pe masă.

    Congelați broccoli Pasul 10 Glonț 1
    Congelați broccoli Pasul 10 Glonț 1
  • Dacă nu utilizați un sigilator cu vid, închideți sacul aproape complet. Așezați un paie în deschidere. Scoateți aerul rămas prin paie. Scoateți paiul în timp ce terminați sigilarea sacului.

    Congelați broccoli Pasul 10 Glonț2
    Congelați broccoli Pasul 10 Glonț2
  • Etichetați pungile cu data înghețului. Utilizați în termen de nouă luni pentru un gust și o valoare nutrițională mai bune.

    Congelați broccoli Pasul 10 Glonț 3
    Congelați broccoli Pasul 10 Glonț 3

Metoda 2 din 4: Gătit broccoli rapid congelat

Congelați broccoli Pasul 11
Congelați broccoli Pasul 11

Pasul 1. Aduceți o oală mare de apă la fiert la foc mare

Este important să folosiți o oală mare, deoarece nu doriți ca broccoli să rămână în apă prea mult timp. O tigaie mai mică se va răci mai repede atunci când se adaugă broccoli congelat și va dura mai mult timp pentru a găti.

Congelați broccoli Pasul 12
Congelați broccoli Pasul 12

Pasul 2. Scoateți broccoli din congelator

Poate că s-a înghețat sau nu într-o singură grămadă; oricum e bine.

Pasul 3. Adăugați broccoli în apa clocotită

Îndepărtați după un minut până la nouăzeci de secunde - cam cât durează reconstituirea broccoliului congelat.

  • Gătitul broccoli mai mult de un minut și jumătate îl va face să se înmoaie și să se destrame.

    Congelați broccoli Pasul 13 Glonț 1
    Congelați broccoli Pasul 13 Glonț 1
  • Nu puneți broccoli în apă până nu fierbe complet.

    Îngheață broccoli Pasul 13 Glonț 2
    Îngheață broccoli Pasul 13 Glonț 2
Congelați broccoli Pasul 14
Congelați broccoli Pasul 14

Pasul 4. Uscați apa de broccoli

Puneți broccoli într-un castron și condimentați cu unt, sare, piper și brânză, dacă doriți.

Metoda 3 din 4: Prăjirea broccoli

Congelați broccoli Pasul 15
Congelați broccoli Pasul 15

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C

Congelați broccoli Pasul 16
Congelați broccoli Pasul 16

Pasul 2. Scoateți broccoli din congelator

Se întinde uniform pe o tavă de cuptor. Dacă broccoli s-a înghețat într-o grămadă, folosiți o furculiță și un cuțit pentru a-l separa.

Congelați broccoli Pasul 17
Congelați broccoli Pasul 17

Pasul 3. Acoperiți ușor broccoli cu ulei de măsline

Uleiul de susan sau de struguri, de asemenea, funcționează bine.

Congelați broccoli Pasul 18
Congelați broccoli Pasul 18

Pasul 4. Condimentează broccoli cu sare și piper

Presărați cu condimente suplimentare, cum ar fi piper Cayenne, boia, usturoi praf sau chimen, dacă doriți.

Congelați broccoli Pasul 19
Congelați broccoli Pasul 19

Pasul 5. Așezați broccoli în cuptor

Gatiti timp de 15 minute, sau pana cand crengutele de broccoli sunt aurii si crocante.

Congelați broccoli Pasul 20
Congelați broccoli Pasul 20

Pasul 6. Scoateți broccoli din cuptor

Se pune într-un castron și se servește fierbinte.

Metoda 4 din 4: Realizarea unei caserole cu broccoli

Congelați broccoli Pasul 21
Congelați broccoli Pasul 21

Pasul 1. Preîncălziți aragazul la 175 ° C

Congelați broccoli Pasul 22
Congelați broccoli Pasul 22

Pasul 2. Aduceți o oală mare de apă la fiert la foc mare

Scoateți punga cu broccoli din frigider (aveți nevoie de aproximativ două căni) și adăugați-le în apă. Îndepărtați după aproximativ un minut și jumătate. Uscați broccoli și puneți-l deoparte.

Congelați broccoli Pasul 23
Congelați broccoli Pasul 23

Pasul 3. Se amestecă crema de tocană

Combinați următoarele ingrediente într-un castron:

  • O cană de maioneză.
  • O cană de brânză cheddar gratinată.
  • O cutie de smântână cu ciuperci.
  • Doua oua.
Congelați broccoli Pasul 24
Congelați broccoli Pasul 24

Pasul 4. Adăugați broccoli în castron

Se amestecă folosind o lingură mare.

Congelați broccoli Pasul 25
Congelați broccoli Pasul 25

Pasul 5. Se toarnă amestecul într-o tigaie cu ulei

Mărimea pe care doriți să o utilizați este bună, atât timp cât amestecul se potrivește.

Congelați broccoli Pasul 26
Congelați broccoli Pasul 26

Pasul 6. Acoperiți

Zdrobeste doua cani de biscuiti cu doua linguri de unt topit. Se toarnă capacul uniform.

Congelați broccoli Pasul 27
Congelați broccoli Pasul 27

Pasul 7. Puneți tigaia în cuptor

Gatiti o jumatate de ora, sau pana cand toppingul de tocanita a devenit auriu.

sfaturi

  • Legumele vor avea un gust mai gustos și crocant dacă sunt uscate înainte de congelare; evitați să le înghețați ude.
  • Folosirea lămâii va menține broccoli verde în viață chiar și după gătit.
  • Un coș cu aburi cu mânere este mai ușor de utilizat decât unul fără, deoarece coșul cu mâner poate fi plasat și îndepărtat din aburi cu broccoli în interior.

Observații

  • Nu opăriți în cuptorul cu microunde.
  • Aveți grijă când aburiți. Purtați un mănuș de bucătărie atunci când scoateți capacele oalei și când scoateți coșul de gătit cu abur. Nu vă așezați fața direct deasupra unui aragaz.
  • Tăiați legumele pe plăci separate care nu sunt folosite pentru tăierea cărnii crude.

Recomandat: