Cum se remediază când mâncarea devine prea sărată

Cuprins:

Cum se remediază când mâncarea devine prea sărată
Cum se remediază când mâncarea devine prea sărată

Video: Cum se remediază când mâncarea devine prea sărată

Video: Cum se remediază când mâncarea devine prea sărată
Video: Rozmarin,inmultire,cum sa il cresti si cum sa ai grija de el 2024, Martie
Anonim

Prea greu cu agitatorul de sare? Nu-ți face griji! Privește problema ca pe o modalitate de a-ți spori cunoștințele culinare. La urma urmei, înțelegerea modului în care sarea interacționează cu alte arome vă va ajuta să salvați masa.

pași

Metoda 1 din 2: Fixarea unui vas foarte sărat

Remediu de gătit suprasaltat Pasul 1
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 1

Pasul 1. Înlocuiți o parte din lichid

Dacă faceți supă, supă sau orice altă rețetă similară, cea mai ușoară opțiune pentru a remedia supra-adăugarea de sare este să adăugați și mai mult lichid. Mai întâi, luați puțin lichid sărat și aruncați-l. Apoi adăugați apă, bulion (fără sare) sau lapte, în funcție de vas.

Remediu de gătit suprasaltat Pasul 2
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 2

Pasul 2. Adăugați acid sau zahăr

Această procedură este o provocare, dar poate fi foarte utilă. Aromele acre și dulci sunt alegeri foarte frumoase pentru a completa sau deghiza saramura.

  • Ingredientele acide funcționează excelent în aproape toate rețetele. Încercați suc de citrice, oțet, vin, roșii sau conserve.
  • Pe lângă zahărul pur, este posibil să adăugați miere sau lapte condensat. Sfatul este să combinați un articol dulce cu un acid. Încercați, de exemplu, să adăugați 1 linguriță (5 g) de zahăr și aceeași cantitate de oțet de mere. Repetați procesul până când vasul are gustul dorit.
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 3
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 3

Pasul 3. Creșteți veniturile

Dacă aveți ingrediente și timp, acest sfat este minunat! De exemplu, puneți mai multă carne și legume în tocană sau unt nesărat în sos. Acest lucru va reduce cu siguranță proporția de sare în comparație cu alte elemente din vas. În cazul unui aluat, acest pas descrie singura modalitate de a-l salva.

Dacă preferați arome mai neutre, măcinați puțin conopidă într-o făină și apoi amestecați în lichid

Remediu de gătit suprasaltat Pasul 4
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 4

Pasul 4. Se servește cu un carbohidrat

Poate fi orez, paste sau cartofi. Acest sfat funcționează pentru aproape fiecare fel de mâncare! Carbohidratul singur nu neagă sarea, dar este o modalitate foarte ușoară de a crește dimensiunea rețetei.

Nu credeți mitul de a pune un cartof în bulion pentru a absorbi sarea și apoi a-l arunca. Leguma va absorbi atât lichidul, cât și sarea. Adică procentul de sare va rămâne același

Remediu de gătit suprasaltat Pasul 5
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 5

Pasul 5. Clătiți legumele sărate

Cu toate acestea, numai dacă sunt parțial fierte în apă. Dacă este aburit, prăjit sau sotat, gustul și textura vor fi oribile. Cu toate acestea, dacă vă dați seama de greșeală la timp, s-ar putea chiar să funcționeze.

Remediu de gătit suprasaltat Pasul 6
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 6

Pasul 6. Se servește la o temperatură mai ridicată

Acest factor afectează aroma în moduri foarte complexe, dar este sigur că un fel de mâncare rece devine mai sărat decât unul fierbinte. Dacă rețeta nu poate fi încălzită, încercați să o serviți cu o băutură fierbinte, cum ar fi cafea sau ceai.

Cu toate acestea, rețineți că efectul acestui pas este abia vizibil. Cheia este să o combinați cu alte soluții

Metoda 2 din 2: Prevenirea problemei

Remediu de gătit suprasaltat Pasul 7
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 7

Pasul 1. Începeți să folosiți sare kosher

Sarea de masă are boabe foarte mici și, din acest motiv, ajunge foarte ușor din agitator. Cristalele de sare Kosher sunt mult mai simplu de controlat. Cu toate acestea, veți avea nevoie de un volum mult mai mare de ingredient, deoarece sarea kosher nu este atât de comprimată.

Dacă faceți orice fel de aluat, folosiți sare de masă obișnuită pentru a face cristalele să se dizolve

Remediu de gătit suprasaltat Pasul 8
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 8

Pasul 2. Stai cu ochii la nivelul mâinii când adaugi sare

Sfatul este să stropiți condimentul la aproximativ 25 cm distanță de mâncare. Acest lucru îl va distribui mai uniform. Mai mult, lipsa de bulgări de sare va fi mult apreciată.

Remediu de gătit suprasaltat Pasul 9
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 9

Pasul 3. Sareați vasul puțin câte puțin

Corectați sarea ori de câte ori adăugați un ingredient care nu este sărat, de exemplu. Un alt sfat este să îl încercați des pentru a vă face o idee despre gustul acestuia. Este mult mai ușor să corectați sarea la jumătatea preparatului decât cu doar cinci minute înainte de servire!

Remediu de gătit suprasaltat Pasul 10
Remediu de gătit suprasaltat Pasul 10

Pasul 4. Amintiți-vă întotdeauna reducerea lichidului

Supele, supele și sosurile se vor reduce în timpul preparării și, în consecință, gustul sării va fi mult mai evident după ce vasul a fiert timp de o jumătate de oră. Deci, la început, sărăm-o treptat și, la sfârșitul gătitului, mai adăugăm puțină sare după gust.

Recomandat: