Mulți oameni încep ziua cu o ceașcă de cafea dimineața. Cel mai bun mod de a prepara cafea proaspătă este să măcinați boabele chiar înainte de preparare - folosind adesea un râșniță. Cu toate acestea, dacă echipamentul se defectează sau nu aveți acces la el, există încă tehnici care pot face munca mai ușoară.
pași
Metoda 1 din 3: Măcinarea mecanică a boabelor
Pasul 1. Se amestecă fasolea într-un blender
Luați aproximativ ¼ de fasole și puneți-le în echipament la putere redusă. Apoi acoperiți-o și bateți cafeaua la intervale de două secunde timp de aproximativ zece secunde. Apoi adăugați mai mult ¼ și repetați procesul până când obțineți cantitatea și consistența corecte. Ar trebui să dureze un minut.
- Când terminați să bateți boabele, spălați bine blenderul pentru a îndepărta mirosul de cafea.
- Blenderul este echipamentul ideal pentru măcinarea cafelei, dar nu lasă boabele cu o măcinare consistentă (au dimensiuni și grosimi diferite).
- Bate fasolea la intervale scurte pentru ca lamele blenderului să nu se încălzească și să le gătească.
Pasul 2. Folosiți un robot de bucătărie
Separați cantitatea ideală de boabe și transferați-le în echipament. Bateți-le la intervale de cinci secunde timp de 10-20 de secunde. Vedeți dacă măcinarea este consistentă și continuați să repetați procesul până când obțineți un rezultat bun.
- Când ați terminat, dezasamblați și spălați procesorul pentru a elimina mirosul de cafea.
- La fel ca blenderul, procesorul lasă boabele mari și inconsistente la măcinare - dar totuși acceptabile.
Pasul 3. Folosiți un mixer
Pune fasolea în recipientul echipamentului. Apoi acoperiți capacul cu mâna pentru a împiedica zborul. Bate totul timp de 20-30 de secunde, oprindu-te la fiecare zece secunde pentru a vedea progresul.
Când ați terminat, spălați și clătiți mixerul și recipientul pentru a îndepărta mirosul și uleiurile de cafea
Metoda 2 din 3: Măcinarea manuală a boabelor
Pasul 1. Folosiți un pistil și un mortar
Puneți 5-10 g de fasole în mortar. Acoperiți-l cu o mână, astfel încât boabele să nu iasă. Cu cealaltă, rotiți pistonul în interiorul recipientului pentru a zdrobi totul. După cinci secunde, atingeți-l vertical pentru a zdrobi cafeaua.
- Repetați aceste mișcări până când fasolea are consistența dorită.
- Măcinați cantități mici de cereale de fiecare dată cu această metodă. Astfel vor fi mai consistenți.
- Pistonul și mortarul pot face cafeaua mai groasă sau foarte fină.
Pasul 2. Rupeți coaja de fasole
Așezați-le pe o scândură mare. Apoi puneți o lamă ascuțită împotriva lor. Așezați palma mâinii pe partea bontă a lamei și folosiți forța pentru a sparge cafeaua. Apoi mutați cuțitul în direcția dvs. cu atenție. Repetați în continuare mișcarea pentru a face boabele mai fine.
Cu această metodă, fasolea va fi mai mult sau mai puțin fină
Pasul 3. Măcinați fasolea cu un sucitor
Separați cantitatea optimă de fasole și transferați-le într-o pungă groasă etanșă. Închideți-l și așezați-l pe o suprafață dreaptă. Apoi întindeți fasolea astfel încât să fie într-un singur strat. Cu puțină forță, rulați sucitorul peste suprafață. După ce ați rupt coaja, adăugați mai multă forță și repetați mișcarea până când obțineți rezultatul scontat.
- De asemenea, puteți așeza fasolea între două foi de hârtie pergament dacă nu aveți o pungă etanșă.
- Cu această metodă, fasolea va fi mai mult sau mai puțin fină.
Pasul 4. Măcinați fasolea cu un ciocan
Puneți-le între două foi de hârtie pergament sau într-o pungă etanșă. Apoi așezați totul pe un prosop sau pe o suprafață plană, întinzând cafeaua într-un strat uniform. Faceți mișcări consistente, cu putere moderată, pentru a zdrobi totul. Continuați până ajungeți la o consistență medie.
De asemenea, puteți schimba ciocanul normal cu un ciocan de carne
Pasul 5. Folosiți un polizor manual
Acest echipament este folosit pentru măcinarea cărnii, prepararea pastelor sau procesarea altor produse, cum ar fi boabele de cafea. Separați fasolea și puneți-le în recipient. Rotiți maneta polizorului în sensul acelor de ceasornic pentru a procesa. Dacă doriți un rezultat mai fin, adăugați fasolea și treceți-le din nou în mașină.
Metoda 3 din 3: Alegerea metodei corecte
Pasul 1. Faceți boabele mai groase pentru a face cafea în modul de presare franceză
Pentru fiecare metodă de preparare, veți avea nevoie de fasole cu consistențe diferite. Pentru presa franceză, acestea trebuie să fie de mărimea firimiturilor de pâine. Utilizați un blender sau un robot de bucătărie pentru a prepara cafea:
- În presa franceză.
- Înghețată (bere rece).
- Într-un aparat de cafea sifon (sau vid).
Pasul 2. Lăsați boabele la o grosime medie, astfel încât să puteți prepara cafeaua în diferite moduri
În această metodă, acestea trebuie să fie de mărimea boabelor de zahăr granulat. Opțiunea este ideală pentru prepararea în cafetiera electrică, dar nu și pentru espresso sau cafea turcească.
Pentru a face boabele să fie groase, puteți folosi metoda cuțitului și a ciocanului sau a sucitorului
Pasul 3. Faceți fasolea mai fină pentru a face espresso
Mașinile de espresso profesionale, de casă și similare funcționează cu cereale fine, care au aceeași dimensiune ca sarea de masă.
Fără râșniță, puteți face boabele fine cu metoda mortar și pistil sau cu sucitorul
Pasul 4. Faceți boabele foarte fine pentru prepararea cafelei turcești
În această metodă, au consistența boabelor de zahăr foarte fine - ideale pentru prepararea cafelei turcești sau grecești. Utilizați tehnica mortarului și pistilului.
sfaturi
- Păstrați boabele de cafea într-un recipient etanș și într-un loc răcoros și întunecat - departe de căldură, aer, frig extrem și umiditate.
- Când este timpul să cumpărați un nou polizor, cumpărați ceva de formă conică.
- În general, magazinele care vând boabe de cafea pun și râșnițele la dispoziția celor care nu au echipamentele acasă.