3 moduri de a pregăti filetul de pește Panga

Cuprins:

3 moduri de a pregăti filetul de pește Panga
3 moduri de a pregăti filetul de pește Panga

Video: 3 moduri de a pregăti filetul de pește Panga

Video: 3 moduri de a pregăti filetul de pește Panga
Video: Papaya, Fructul Ingerilor - Properietati Vindecatoare ale Fructului si Semintelor 2024, Martie
Anonim

Te-ai săturat de cod, dar îți place gustul fin al peștelui alb? Ce zici de încercarea peștelui panga? Este ușor să condimentezi această carne delicată și să o prepari în diferite moduri. Pentru o masă elegantă, încălziți grătarul și așezați fileurile pe papillote din folie, împreună cu lămâie și ierburi proaspete. Dacă preferați o atingere picantă, acoperiți fripturile cu un sos de ardei și prăjiți-le până încep să se destrame. Ești un fan al unui pește crocant? Paine fileurile si prajeste-le pana devin aurii.

Ingrediente

Pește panga la grătar cu lămâie și ierburi

  • 4 fileuri de pește panga.
  • 4 lingurite de ulei.
  • 4 crenguțe de ierburi proaspete (precum pătrunjel, cimbru, busuioc).
  • 1 lămâie feliată subțire.
  • Sare și piper după gust.

Face patru porții.

Pește panga picant

  • 4 fileuri de pește panga.
  • 1 linguriță piper negru măcinat.
  • 1 linguriță de sare.
  • 2 linguri de suc de lamaie.
  • 4 linguri de ulei.
  • 2 linguri de sos de ardei iute.
  • 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras.
  • 4 căței de usturoi zdrobiți.
  • 4 linguri de pastă de roșii.

Face patru porții.

pește panga prăjit

  • 4 fileuri de pește panga.
  • ¾ ceașcă de făină de porumb.
  • ⅔ cană de făină.
  • 1 ½ linguriță de sare.
  • 1 linguriță pudră de usturoi.
  • ½ linguriță de piper Cayenne.
  • 1 ou bătut cu 1 lingură de apă.
  • 1 ½ cană de ulei vegetal.

Face patru porții.

pași

Metoda 1 din 3: pește panga la grătar cu lămâie și ierburi

Gătiți filetele Basa Pasul 1
Gătiți filetele Basa Pasul 1

Pasul 1. Așezați fileurile deasupra bucăților de folie de aluminiu

Tăiați patru bucăți mari de folie de aluminiu (astfel încât peștele să fie găzduit cu spațiu liber). Așezați un file lung în mijlocul fiecărei bucăți de folie de aluminiu.

Gătiți filetele Basa Pasul 2
Gătiți filetele Basa Pasul 2

Pasul 2. Condimentează peștele cu sare, piper, ulei, lămâie și ierburi

Stropiți fiecare fileu cu 1 linguriță de ulei de măsline, apoi adăugați sare și piper pe ambele părți. Împărțiți lămâia feliată în felii foarte subțiri printre pești și presărați ierburile proaspete deasupra.

Folosește ierburile tale preferate precum pătrunjelul, rozmarinul sau oregano-ul

Gătiți filetele Basa Pasul 3
Gătiți filetele Basa Pasul 3

Pasul 3. Închideți papilotele

Alăturați cele patru părți ale foliei deasupra, închizându-le bine, astfel încât peștele să fie în interiorul ambalajului.

Papillote servește pentru a preveni scurgerea aburului în timp ce peștele este la grătar

Gătiți filetele Basa Pasul 4
Gătiți filetele Basa Pasul 4

Pasul 4. Încălziți o jumătate de grătar sau grătar

Dacă utilizați un grătar pe gaz, aprindeți arzătoarele pe o parte numai la foc mare și lăsați restul aprins. Dacă este un grătar, puneți doar cărbunii pe o parte, lăsând-o pe cealaltă goală.

Lăsați capacul jos în timp ce se încălzește

Știați?

Cu două temperaturi pe grătar, este mai ușor să controlați pregătirea acestui pește delicat, împiedicându-l să se usuce și să gătească prea mult.

Gătiți filetele Basa Pasul 5
Gătiți filetele Basa Pasul 5

Pasul 5. Puneți papilotele la căldură indirectă și acoperiți grătarul

Aranjați cele patru pachete de folie de aluminiu pe grătarul fierbinte. Este important să le așezați în partea cea mai rece și apoi să acoperiți din nou grătarul.

Gătiți filetele Basa Pasul 6
Gătiți filetele Basa Pasul 6

Pasul 6. Grătiți fileurile timp de zece până la 15 minute

Dacă sunt subțiri, începeți să căutați după zece minute. Pentru verificare, puneți mănuși de cuptor și deschideți un pachet cu un clește. Apoi, treceți o furculiță prin centrul fileului, care ar trebui să fie opac și să se sfărâme ușor, indicând că s-a făcut.

  • Dacă peștele nu este gata, închideți papillote și acoperiți grătarul. Uită-te din nou peste două sau trei minute.
  • Aveți grijă când deschideți papilotul fierbinte, deoarece se eliberează abur.
Gătiți filetele Basa Pasul 7
Gătiți filetele Basa Pasul 7

Pasul 7. Serviți fripturile la grătar

Când peștele este gata, așezați papilotele pe un platou. Deschideți-le și așezați fileurile pe farfurii pentru a le servi. Câteva opțiuni frumoase laterale sunt ardeii la grătar, salata de cartofi sau o salată de legume.

Păstrați resturile într-un recipient etanș timp de trei sau patru zile

Metoda 2 din 3: Pește Panga picant

Gătiți filetele Basa Pasul 8
Gătiți filetele Basa Pasul 8

Pasul 1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și așezați fileurile pe o foaie de copt

Puneți 4 file de panga într-un singur strat pe foaia de copt. De asemenea, mutați grila cuptorului în poziția centrală.

Gătiți filetele Basa Pasul 9
Gătiți filetele Basa Pasul 9

Pasul 2. Condimentează peștele cu sare, piper și suc de lămâie

Adăugați 1 linguriță de piper negru măcinat, 1 linguriță de sare și 2 linguri de suc de lămâie pe ambele părți ale fileurilor.

Sucul de lămâie proaspăt stors este mai gustos

Gătiți filetele Basa Pasul 10
Gătiți filetele Basa Pasul 10

Pasul 3. Marinează peștele timp de aproximativ 15 minute

Puneți deoparte foaia de copt în timp ce pregătiți amestecul picant. Panga absoarbe aromele de sare, piper și lămâie în timp ce marinează.

Deoarece nu este pentru o lungă perioadă de timp, este bine să îl lăsați la temperatura camerei

Gătiți filetele Basa Pasul 11
Gătiți filetele Basa Pasul 11

Pasul 4. Se amestecă uleiul, sosul de chili, usturoiul și pasta de roșii

Adăugați 4 linguri de ulei într-un castron mic și adăugați 2 linguri de sos de chili. Apoi adăugați 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras, 4 căței de usturoi zdrobiți și 4 linguri de pastă de roșii.

Condiment alternativ:

3 linguri de unt topit;

3 linguri de sos de soia;

2 linguri de suc de lamaie;

1 ¼ linguriță praf de chili;

½ linguriță de zahăr;

1 linguriță de busuioc uscat;

2 lingurite de oregano.

Gătiți filetele Basa Pasul 12
Gătiți filetele Basa Pasul 12

Pasul 5. Acoperiți fileurile de panga cu amestecul de ardei

Puneți amestecul peste fileurile de pe foaia de copt. Folosiți partea din spate a lingurii pentru a răspândi lichidul, acoperind uniform peștii.

Gătiți filetele Basa Pasul 13
Gătiți filetele Basa Pasul 13

Pasul 6. Coaceți panga timp de 20 până la 25 de minute

Așezați tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți peștele până se sfărâmă la atingerea furculiței. De asemenea, puteți utiliza un termometru de gătit pentru a vedea dacă carnea a atins 65 ° C.

Gătiți filetele Basa Pasul 14
Gătiți filetele Basa Pasul 14

Pasul 7. Scoateți tigaia din cuptor și serviți peștele piperat

Opriți cuptorul și scoateți foaia de copt. Serviți pește panga fierbinte cu orez proaspăt și legume prăjite.

Dacă doriți să păstrați resturile, puneți fileurile într-un recipient etanș la frigider timp de până la trei zile

Metoda 3 din 3: pește panga prăjit

Gătiți filetele Basa Pasul 15
Gătiți filetele Basa Pasul 15

Pasul 1. Se amestecă făina de porumb, 3 linguri de făină și condimente

Așezați ¾ ceașcă de făină de porumb într-o farfurie sau castron puțin adânc. Adăugați 3 linguri de făină, ½ linguriță de sare, 1 de usturoi praf și ½ de piper de cayenne. Agită bine.

Gătiți filetele Basa Pasul 16
Gătiți filetele Basa Pasul 16

Pasul 2. Aranjați ingredientele rămase pentru coacere

Obțineți încă două farfurii sau boluri de mică adâncime. Puneți ½ cană de făină într-una dintre ele și rupeți un ou în cealaltă. Adăugați 1 lingură de apă împreună cu oul și bateți bine.

Cu oul diluat, este mai ușor să pâinești peștele

Gătiți filetele Basa Pasul 17
Gătiți filetele Basa Pasul 17

Pasul 3. Încălziți uleiul vegetal timp de patru minute

Așezați 1 ½ cană de ulei într-o oală mare sau într-o tigaie adâncă și porniți focul mediu. Lăsați uleiul să se încălzească timp de aproximativ patru minute.

Utilizați un ulei cu un punct de fum ridicat, cum ar fi soia, porumbul sau floarea-soarelui

Paste 18
Paste 18

Pasul 4. Puneți peștele în făină, ou și făină de porumb

Așezați cele 4 fileuri pe farfurie cu făina și întoarceți-le pentru a acoperi ambele părți. Pasează-le în farfurie cu ou bătut și procedează la fel. Lăsați excesul de ou să se scurgă. În cele din urmă, acoperiți-le cu făină de porumb pe ambele părți.

Făina și oul sunt, de asemenea, crocante în timpul prăjirii, pe măsură ce umezeala se evaporă

Știați?

Făina de porumb garantează un pește prăjit foarte crocant. Fără a fi prăjit, rezultatul nu este același.

Gătiți filetele Basa Pasul 19
Gătiți filetele Basa Pasul 19

Pasul 5. Se prăjește 2 fileuri timp de aproximativ cinci minute

Când uleiul este fierbinte, așezați încet fileurile coapte în tigaie sau tigaie. Lăsați-i să se prăjească timp de două minute și întoarceți-le cu grijă pentru a prăji încă două minute. Peștele trebuie să fie auriu și crocant în exterior și alb și moale în interior.

  • Așteptați ca uleiul să se încălzească din nou pentru a prăji celelalte fileuri.
  • Încercați să utilizați două spatule pentru a întoarce fileurile, împiedicându-le să se spargă.
Gătiți filetele Basa Pasul 20
Gătiți filetele Basa Pasul 20

Pasul 6. Serviți panga prăjită

Opriți focul și transferați fileurile de pește prăjit pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Serviți-le încă fierbinți. Se ornează cu pene de lămâie și un vârf de sare.

  • Fileul de pește panga prăjit este excelent cu o salată de cartofi sau legume mixte.
  • Pe măsură ce se înmoaie în frigider, evitați să depozitați resturile.

Recomandat: