Piureul de cartof este un fel de mâncare clasic, care este bun atât ca acompaniament, cât și ca atare. Problema este că, uneori, piureul iese prea subțire sau nu are textura aceea groasă și frumoasă. Acest lucru se întâmplă atunci când gătim excesiv cartofii, adăugăm prea mult lapte sau nu scurgem apa în mod corespunzător. Vestea bună este că există câteva modalități de a fixa piureul folosind aragazul, făina, ingredientele de îngroșare sau mai mulți cartofi.
pași
Metoda 1 din 3: Utilizarea căldurii
Pasul 1. Încălziți piureul pe aragaz și amestecați doar uneori
Așezați piureul într-o oală mare fără capac și porniți focul mediu. Se amestecă uneori cu o furculiță până se evaporă excesul de apă și rețeta are consistența dorită.
Amestecarea împiedică piureul să se lipească de fundul tigaiei, dar nu amestecați tot timpul, altfel va trece de punct și va merge gooey
Pasul 2. Microundeți piureul timp de un minut sau două
Așezați piureul într-un castron pentru microunde, fără capac. Opriți-vă în fiecare minut, scoateți vasul din cuptorul cu microunde și vedeți cum se simte. Continuați să faceți acest lucru până când piele se îngroașă.
Porniți cuptorul cu microunde la putere mare
Pasul 3. Coaceți piureul la 160 ° C timp de 10 până la 15 minute
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și puneți piureul apos într-un pahar refractar. Odată ce cuptorul este preîncălzit, coaceți timp de 10 până la 15 minute pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Lăsați refractarul neacoperit în timp ce prăjiți piureul
Metoda 2 din 3: Utilizarea ingredientelor
Pasul 1. Alegeți ingredientul pe care îl preferați
Există mai multe ingrediente care pot fi adăugate la piure pentru a-l îngroșa rapid, precum făină, amidon de porumb, lapte praf, preparat praf pentru piure de cartofi, săgeată, tapioca sau parmezan.
- Amidonul de porumb nu conține gluten și are puterea de două ori mai mare decât a făinii de grâu. Din acest motiv, ar trebui să utilizați o cantitate mică.
- Preparatul sub formă de pulbere pentru piure de cartofi este, de asemenea, o opțiune bună, dar conține gluten.
Pasul 2. Puneți o lingură din ingredientul ales în piure
Se amestecă cu o furculiță până se combină bine. Este posibil să observați o mare diferență de consistență imediat, acest lucru este normal!
Pasul 3. Continuați să adăugați ingredientul ales, câte o lingură pe rând
Se amestecă bine după fiecare lingură. Faceți acest lucru până când obțineți consistența dorită.
Metoda 3 din 3: Adăugarea mai multor cartofi
Pasul 1. Se rade unul sau doi cartofi crudi și se așează într-o tigaie medie
Folosiți o răzătoare de brânză pentru a face acest lucru. Ar trebui să arate ca și cum ai face un cartof elvețian. Durează ceva timp, dar este important să o radeți foarte fin, astfel încât bucățile să nu devină prea mari atunci când se amestecă în piure.
Răzuitorul de brânză poate avea mai multe fețe. Folosiți mijlocul (nici cel mai mare, nici cel mai mic) pentru a rade cartofii, ca și cum ați face un cartof elvețian
Pasul 2. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi cartofii rasi și aduceți la fierbere
Cantitatea de apă necesară va depinde de mărimea cratiței, dar regula este să acoperiți cartoful. Se aduce apoi la fierbere la foc mediu.
Nu acoperi tigaia
Pasul 3. Scurgeți apa imediat ce cartoful ras este fiert
De îndată ce apa începe să fiarbă, ia o furculiță și frigă cartoful ras pentru a vedea dacă este deja moale. Dacă da, scurgeți rapid apa folosind un scurgător de paste.
Dacă nu sunt încă moi și fierte, lăsați-le pe foc și testați din nou după un minut. Continuați să faceți acest lucru în fiecare minut până când ajung la subiect. Cartofii tind să gătească rapid, deci este important să fii atent
Pasul 4. Puneți cartoful fiert ras cu o furculiță
Puneți cartoful în tigaie și folosiți o furculiță mare pentru a frământa până ajunge la consistența dorită. Aveți grijă să nu vă ridați prea mult sau planul dvs. de îngroșare a piureului nu va funcționa.
Pasul 5. Se amestecă cartofii proaspăt piure cu piureul
Luați o lingură pentru a amesteca cele două până se omogenizează. Acest lucru ar trebui să îngroaie bine piureul.
Dacă consistența nu este bună, repetați procesul și adăugați mai mulți cartofi
sfaturi
- Amestecați cartofii cu amidon precum Asterix cu cartofii mai ușori ca Yacon în piure pentru o consistență pufoasă.
- Nu aruncați piureul de cartof doar pentru că nu puteți ajunge la consistența dorită! Poate fi plasat în supe, tocănițe și fripturi. Fugiți de risipa de alimente.