Hrișca este o sămânță similară cu o sămânță, bogată în substanțe nutritive precum fier, magneziu, proteine, aminoacizi esențiali, printre altele. Cel mai simplu și cel mai obișnuit mod de preparare este gătit, la fel ca orezul, și poate fi savurat singur, servit cu carne și legume sau chiar cu fructe și condimente pentru un mic dejun delicios. Există multe rețete care folosesc hrișcă, inclusiv hamburgeri, granola sau chiar pâine (folosind făină).
Ingrediente
Hrișcă de bază
- 1 cană (170 g) de hrișcă.
- 2 căni (240 ml) de apă.
- ½ linguriță (3 g) de sare.
- 1 lingură (15 g) de unt.
Face patru porții.
Granola din hrișcă
- 2 căni (180 g) de ovăz laminat.
- ¼ cană (30 g) de migdale.
- ¾ ceașcă (130 g) de hrișcă.
- ¾ cană (100 g) de semințe de floarea-soarelui crude.
- ¼ cană (60 ml) de ulei de canola.
- ¼ cană (60 ml) de miere.
- ¼ linguriță (1, 5 g) de sare.
- ½ linguriță (1 g) de scorțișoară.
- 1 linguriță (5 ml) de esență de vanilie.
- ¾ cană (70 g) de nucă de cocos.
- ½ cană (75 g) de stafide.
pași
Metoda 1 din 3: Gătirea grâului hrișcă
Pasul 1. Spălați hrișca
Puneți-l într-un castron mic și acoperiți-l cu apă. Folosiți o mână pentru a scutura grâul în apă, eliberând resturi, praf sau murdărie. Îndepărtați orice resturi sau bucăți rupte care plutesc la suprafață și treceți grâul printr-o sită cu ochiuri fine pentru a scurge apa.
Spălarea face ca bobul să absoarbă apa și să devină moale, păstrându-și forma originală
Pasul 2. Prajeste hrisca cruda timp de aproximativ cinci minute
Așezați grâul spălat într-o tigaie sau tigaie uscată și încălziți-l la foc mediu. Continuă să prăjești fasolea timp de aproximativ cinci minute, amestecând continuu, până devin aurii. Scoateți tigaia de pe foc.
- Când hrișca este prăjită, eliberează o aromă de nuci și se numește kasha. Dacă hrișca pe care ați cumpărat-o a fost deja prăjită, nu este nevoie să repetați pasul.
- Hrișca crudă nu are aromă și este mai degrabă maro deschis sau verzui decât auriu.
Pasul 3. Se fierbe apă și sare
Puneți apa într-o oală și adăugați sare. Acoperiți-l și lăsați apa să se încălzească la foc mediu până fierbe. Adăugați hrișca numai când apa clocotește.
Pasul 4. Gatiti timp de 15 minute
Odată ce apa a fiert, scoateți capacul din oală și adăugați hrișca. Așteptați ca apa să revină la fierbere și coborâți focul. Acoperiți tigaia și lăsați grâul să gătească timp de 15 minute. Nu este nevoie să amestecați în timpul gătitului.
Pasul 5. Lăsați-l să stea 15 minute
După gătit, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați-l acoperit și așteptați ca boabele să se odihnească timp de 15 minute. În acest timp, hrișca absoarbe toată apa rămasă în tigaie fără a se înmoaie prea tare.
Pasul 6. Adăugați unt și amestecați
Scoateți capacul din tigaie și adăugați untul. Când se topește, amestecați bine hrișca cu o furculiță. În acest fel, este mai slab, cu boabe separate și o textură mai ușoară.
De asemenea, puteți folosi unt clarificat, margarină sau chiar uleiul preferat
Metoda 2 din 3: Utilizarea hrișcului gătit
Pasul 1. Bucurați-vă de mâncare nesupravegheată
Hrișca este delicioasă și nutritivă singură, fie ca fel principal, fie ca fel de mâncare. Pentru a spori aroma bobului gătit, adăugați ierburile, condimentele și condimentele preferate, cum ar fi:
- Sare si piper.
- Pudră de usturoi sau ceapă.
- Chimion.
- Cardamom.
- Ierburi proaspete precum patrunjelul sau coriandru.
Pasul 2. Sotește-l cu legume
Încălziți 1 lingură (15 ml) de ulei de gătit într-un wok sau într-o tigaie mare. Tăiați 4 ardei în fâșii și căleți-le aproximativ cinci minute, până devin aurii. Adăugați 4 căței de usturoi zdrobiți și 1 porție de varză tocată și fierbeți amestecul încă cinci minute. Adăugați hrișca gătită și încă 2 linguri (30 ml) de ulei. Se amestecă bine pentru a amesteca toate ingredientele.
Înainte de servire, condimentați vasul cu sare și piper după gust și ornați-l cu inimi de anghinare murată și o mână de busuioc tocat
Pasul 3. Lăsați-l să se răcească și puneți-l într-o salată
Lăsați hrișca gătită să se răcească aproximativ 30 de minute, apoi transferați-o în frigider pentru a se odihni încă 30 de minute. Când este răcit, puneți-l într-un castron cu legumele preferate și un sos de bază. Vrei un exemplu simplu de rețetă de salată? Se amestecă într-un castron mare:
- 1 castravete mic tăiat cubulețe.
- 12 măsline tocate.
- 1 ardei gras mic, tăiat cubulețe.
- 1 mână de flori de broccoli tocate.
- ½ ceapă mică tăiată în felii subțiri.
- 1 mână de migdale sau nuci tocate.
- ½ cană (12,5 g) de mărar tocat.
- 2 linguri (3 g) de mentă proaspătă tocată.
- 2 linguri (30 ml) de suc proaspăt de lămâie.
- 2 linguri (30 ml) de oțet de vin roșu.
- 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline.
- Sare și piper după gust.
Pasul 4. Pregătiți masa de mic dejun adăugând fructe și condimente la hrișcă
Pune boabele fierte într-o tigaie și adaugă 1 cană (240 ml) de lapte de vacă, migdale, soia sau nucă de cocos. Se fierbe amestecul și apoi se scoate tigaia de pe foc. Adăugați 3 linguri (45 ml) de sirop de arțar, 1 linguriță (5 ml) de esență de vanilie și 1 vârf de ghimbir, scorțișoară, nucșoară sau orice alt condiment la alegere. De asemenea, puteți decora acest terci cu fructe și nuci, cum ar fi:
- Căpșuni, zmeură sau afine.
- Banane feliate.
- Treceți strugurii.
- Fructe uscate.
- Unt de arahide.
- Migdale, fistic sau nuci în fulgi.
Metoda 3 din 3: Utilizarea hrișcului în alte moduri
Pasul 1. Folosiți făină de hrișcă pentru a face clătite
Clătitele făcute cu el sunt foarte asemănătoare cu cele obișnuite, singura diferență fiind că, în loc de făină de grâu comun, trebuie folosită hrișcă. Când clătitele sunt gata, decorați-le normal cu ingrediente precum:
- Unt.
- Sirop din esență de arțar.
- Nuci.
- Fructe.
Pasul 2. Utilizați în granola
Într-un castron mare, combinați toate ingredientele, cu excepția nucii de cocos. Transferați acest amestec pe o foaie de copt din aluminiu de 22,5 cm x 22,5 cm și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C. Coaceți granola timp de o oră până devine aurie, amestecând conținutul tăvii la jumătatea timpului de gătit. Scoateți granola din cuptor și adăugați nuca de cocos. În timp ce se răcește, amestecați-l la fiecare 30 de minute.
Puteți folosi ulei de cocos în locul uleiului de canola și sirop de arțar în locul mierii, dacă preferați
Pasul 3. Faceți-vă propriile paste
Faceți paste cu făină de hrișcă. Puteți face aluatul cu făină de hrișcă, făină de grâu comun și apă. După ce îl tăiați în forma dorită, puneți pastele la fiert ca de obicei și serviți-le cu carne, legume sau alte feluri de mâncare.