Astăzi, pizza este deja mai mult decât o parte din meniul brazilian, în special în orașele mari. Ce zici de a-ți crea propria pizza în loc să comanzi una prin telefon? Dovediți-vă independența față de lume mâncând o pizza care iese din propriul cuptor! Acest articol vă va oferi instrucțiuni despre cum să preparați acea pizza delicioasă (de la zero sau folosind un aluat semifabricat). Atunci când vă preparați pizza sau calzone, utilizați și cea mai populară secțiune de combinații de topping.
Ingrediente
Pizza rapida (cu un aluat gata preparat)
- 1 aluat de pizza semifabricat;
- 1 cutie de sos de roșii pentru pizza;
- Toppingul tău preferat de pizza;
- 2 căni de brânză mozzarella rasă (esențială!).
Pizza de la zero
- 1 1/2 căni de apă fierbinte;
- 2 tablete de drojdie biologică (sau două linguri de drojdie uscată de panificație);
- 3 1/2 căni de făină;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 1/2 lingurițe de sare;
- 1 linguriță de zahăr;
- O cutie de sos de pizza (puteți face sos de casă dacă doriți);
- Toppingul tău preferat de pizza;
- 4 căni de brânză mozzarella rasă (nu o puteți rata!);
- Făină de porumb (opțional).
Cele mai populare toppinguri
- Brânză (mozzarella, provolon, parmezan, brânză de capră sau o combinație a acestora);
- Pepperoni;
- Cremă de brânză;
- Ceapă;
- Ardei verde;
- Cârnat (!);
- Bacon în benzi sau bucăți de Bacon prăjite;
- Pui mărunțit;
- Măsline;
- Ciuperci;
- Unele legume ca rucola;
- Roșie uscată;
- Șuncă;
- Busuioc;
- Oregano;
- Usturoi la cuptor;
- Printre altele, precum și toppinguri dulci: guava, ciocolată etc.
pași
Metoda 1 din 3: Pizza rapid (aluat prefierte)
Pasul 1. Preîncălziți cuptorul
Cuptorul ar trebui să fie foarte fierbinte înainte de a începe să coaceți pizza.
Pasul 2. Pregătiți roata de aluat gătită
Scoateți aluatul finit din ambalaj și pregătiți o tigaie rotundă sau dreptunghiulară de o dimensiune adecvată, în funcție de ceea ce aveți la îndemână în bucătăria dvs. Folosiți o perie de bucătărie pentru a întinde un strat subțire de ulei de măsline peste crustă și pe foaia de copt.
Pasul 3. Se întinde sosul de pizza peste aluat
Intinde sosul dupa gust. Dacă pur și simplu iubești o pizza cu mai mult sos, mergi după ea (se aplică și opusul).
- De asemenea, puteți face o pizza fără sos dacă doriți. Adăugați în schimb ulei de măsline.
- Puteți face sos de pizza de casă folosind pastă de roșii, o cutie de roșii fierte și câteva condimente. Soteți pastele și roșiile cu ceapă și usturoi, prăjite ușor în ulei de măsline. Adăugați totul la foc mic. Se adaugă sare, oregano și piper după gust. Continuați să fierbeți amestecul până când sosul este pur și consistent.
Pasul 4. Adăugați acoperirea preferată
Adăugați un strat de toppinguri preferate peste sos și paste. Nu uitați să puneți mai întâi umpluturile cele mai grele (cum ar fi carnea și ceapa) și cele mai ușoare mai târziu (cum ar fi frunzele de legume, măslinele și condimentele tocate). Continuați până când pizza dvs. este umplută în modul în care vă place cel mai mult.
- Orice carne pe care doriți să o folosiți la pizza trebuie să fie gătită mai întâi. Unele toppinguri nu se vor găti în timpul fabricării pizza. Dacă utilizați carne de vită măcinată, cârnați, pui sau altă carne, gătiți-o cu atenție și lăsați-o să se răcească înainte de a o aplica ca umplutură.
- În ceea ce privește legumele, puteți adăuga câte doriți: cu toate acestea, pot face aluatul puțin umed. Limitați cantitatea de spanac și alte legume „apoase” pe care doriți să le folosiți ca umplutură.
Pasul 5. Adăugați brânză
Presărați brânza mozzarella (precum și celelalte brânzeturi pe care le veți folosi) peste toppinguri. Folosiți un strat gros, dacă doriți, sau unul mai subțire dacă preferați o pizza mai ușoară.
Pasul 6. Coaceți pizza
Puneți pizza în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute sau până când coaja se rumeneste și brânza se topește. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute înainte de a felia și servi.
Metoda 2 din 3: Realizarea unei Pizza din Scratch
Pasul 1. Pregătiți drojdia
Se toarnă apă caldă într-un castron mare. Apoi se toarnă drojdia în apă și se lasă să stea până se dizolvă. După câteva minute, amestecul de drojdie ar trebui să înceapă să clocotească.
Pasul 2. Adăugați celelalte ingrediente pentru aluat
Așezați făina, uleiul, zahărul și sarea în vasul cu amestecul de drojdie. Amestecați ingredientele până obțineți un aluat umed. Se amestecă până când aluatul devine neted și elastic.
- Nu vă fie rușine sau dezgust să lucrați cu mâna voastră. Aluatul va fi greu de amestecat atunci când începe să se îngroașe. Distribuiți lingura și frământați aluatul cu mâinile până ajungeți la textura potrivită.
- Dacă aluatul se simte prea umed după ce amestecați sau frământați, adăugați puțină făină.
Pasul 3. Lăsați aluatul să crească
Faceți o minge de aluat și puneți-o într-un castron curat, uns cu puțin ulei. Acoperiți vasul cu o cârpă și puneți-l undeva cald în bucătărie. Lăsați aluatul să se odihnească și să crească timp de 30 de minute până la 2 ore.
- De asemenea, puteți lăsa aluatul să crească în frigider. Acest lucru va dura aproximativ 6 până la 8 ore.
- De asemenea, puteți îngheța restul de aluat, dacă doriți.
Pasul 4. Preîncălziți cuptorul
Faceți asta bine înainte de a fi gata să coaceți pizza, acordând timp cuptorului să se încălzească. Temperatura este de 200 ° C.
- Dacă utilizați o piatră de copt termică sau o piatră pentru pizza, puneți-o într-un cuptor preîncălzit, astfel încât să se încălzească corect.
- Dacă utilizați o foaie de copt, introduceți-o în cuptor numai după încălzirea acesteia.
Pasul 5. Faceți discurile pentru pizza
Împărțiți aluatul în două părți egale și formați-le într-o formă de bilă. Pe o suprafață făinoasă, întindeți prima bilă de aluat pe o suprafață circulară. Dacă îți place, folosește-ți degetele pentru a-l întinde și modela. Când ați terminat cu primul disc, faceți al doilea.
Pasul 6. Pregătiți discurile pentru coacere
Cu o perie de bucătărie, întindeți un strat subțire de ulei peste discuri.
Pasul 7. Adăugați toppingul preferat
Se întinde sosul de pizza peste discul întins, uns. Adăugați un strat de toppinguri preferate peste sos și paste. Nu uitați să puneți mai întâi umpluturile cele mai grele (cum ar fi carnea și ceapa) și cele mai ușoare mai târziu (cum ar fi frunzele de legume, măslinele și condimentele tocate). Continuați până când pizza dvs. este umplută așa cum doriți.
Pasul 8. Coaceți pizza pe rând
Presară făină pe foi de copt sau pietre de copt, astfel încât pizza să nu se lipească. Coaceți pizza timp de 15 până la 20 de minute sau până când crusta este aurie și brânza este topită. Repetați cu a doua pizza.
Dacă utilizați o paletă de pizza, transferați-o de pe paletă în piatra din cuptor. Lopetele pentru pizza sunt folosite de profesioniștii în piatră. Pizza crudă este montată pe lopată și transferată pe piatră
Metoda 3 din 3: Toppings cele mai populare
Pasul 1. Faceți o pizza clasică umplută
Este pizza clasică tradițională cu sos de roșii și umplută cu carne, legume și brânză. Fiecare bucată este practic o masă. Veți avea nevoie de aceste ingrediente:
- Ciuperci feliate;
- Ardei verzi și roșii;
- Ceapă feliată;
- Măslin negru;
- Pepperoni;
- Felii de cârnați;
- Șuncă;
- Branza mozzarella.
Pasul 2. Creați o pizza vegetariană albă
Această pizza elegantă este o alegere delicioasă, indiferent dacă sunteți vegetarian sau nu. Săriți sosul de roșii, deoarece legumele lasă aluatul umed. Presară un pic mai mult ulei de măsline pe pizza ta. Alegeți dintre aceste ingrediente:
- Spanac;
- varză rasă;
- Sfecla feliată;
- Usturoi prăjit;
- Măsline;
- Brânză de capră;
- Felii de mozzarella.
Pasul 3. Ce zici de o pizza hawaiană?
Este o pizza iubită de unii și urâtă de alții datorită ingredientelor neobișnuite. Dacă vă place amestecul de dulce și sărat, hawaiana este o pizza pe care ar trebui să o încercați.
- Felii de ananas;
- Ceapă caramelizată;
- Felii de sunca sau bacon la gratar;
- Branza mozzarella.
Pasul 4. Pizza cu roșii și busuioc
Această pizza ușoară și gustoasă este grozavă atunci când vrei simplitate în bucătărie. Se face cu sau fără sos de roșii. Această pizza se mai numește margherita. Veți avea nevoie doar de:
- Roșii proaspete feliate;
- Frunze de busuioc.
sfaturi
- Înainte de a vă pune pizza în cuptor, nu uitați să adăugați puțin ulei pentru a face să se coacă mai bine, astfel încât aluatul să nu se lipească.
- Dacă brânza depășește cu mult regiunea în care are sos de roșii, va arde la capete. Rețineți acest lucru.
- În loc de sos de roșii pentru pizza, puteți folosi orice sos tradițional de spaghete.
- Dacă marginea pizza se coace bine înainte de interior, temperatura este prea mare. O pizza cu ceva mai mult umplutură are nevoie de temperaturi mai scăzute pentru a coace uniform și fără a arde exteriorul. Controlați temperatura cuptorului sau reglați umplutura astfel încât pizza să se coacă uniform.
- Încercați orice fel de umplutură, cum ar fi chipsuri de cartofi, de exemplu! În acest caz, nu uitați să fiți atenți la pizza, astfel încât totul să nu ajungă ars;
- Dacă doriți, pregătiți puțin aluatul dacă preferați mai bine gătit și durinha.