Cu el puteți face pizza minunate și multe altele! Nu numai că este o suprafață excelentă de gătit, dar vă ajută să gătiți mai uniform în cuptor. Iată un ghid rapid și ușor despre cum să profitați la maximum de acest minunat instrument de gătit.
pași
Partea 1 din 4: Folosirea unei pietre pentru pizza
Pasul 1. Puneți-l în cuptorul convențional
Pentru gătit pizza, gogoși și prăjituri, raftul superior din centru este locul ideal. Pentru pâine, fursecuri și alte articole, raftul din mijloc este cea mai bună alegere.
Pasul 2. Începeți cu un cuptor rece
Nu puneți niciodată o piatră de acest tip într-un cuptor fierbinte, deoarece se poate sparge din cauza șocului termic.
De fapt, nu expuneți niciodată piesa la schimbări bruște de temperatură. Puneți un pizza congelată pe o astfel de suprafață este aproape la fel de probabil să aibă ca rezultat ruperea ca introducerea pietrei reci într-un cuptor fierbinte. Cel mai bine este să gătiți pizza congelată chiar pe raft.
Pasul 3. Preîncălziți cuptorul (dacă este necesar) cu piatra în el
Pasul 4. Puneți aluatul pe bucată folosind o lopată de brutar
Nu ungeți. Puteți adăuga niște făină de porumb groasă pentru a ajuta la îndepărtarea chiflelor și a marginilor pizza.
- Poate dura ceva timp pentru a te obișnui, dar lopata unui brutar este un instrument util, în special pentru transferul aluatului de pizza crud pe piatră. Există trei tipuri diferite de lame - cele cu mâner scurt din lemn, cele cu mâner lung din același material și cele cu mâner lung din lemn. Persoana obișnuită care gătește acasă probabil se va descurca mai bine cu pică de lemn cu mâner scurt.
- Dacă nu doriți să folosiți făină de porumb groasă sub aluat, puteți folosi făină. Orezul este o modalitate excelentă de a vă asigura că aluatul nu se lipeste de lopată.
Pasul 5. Lăsați piatra de pizza la cuptor cel puțin până când s-a răcit complet
Nu trebuie să-l scoateți, deoarece poate crește „efectul cuptorului din cărămidă”, ceea ce vă va ajuta să păstrați și să răspândiți căldura mai uniform. Este posibil să folosiți vase, tigăi, foi de copt și altele direct la suprafață.
Partea 2 din 4: Curățarea pietrei de pizza
Pasul 1. Folosiți un instrument, cum ar fi o spatulă metalică, pentru a îndepărta orice aliment care este lipit de suprafață
Desigur, faceți acest lucru numai după ce sunteți sigur că piatra este suficient de rece pentru a fi manipulată.
Pasul 2. Nu folosiți niciodată detergent
Piesa poate fi curățată doar cu apă și un burete curat pentru a îndepărta mâncarea și murdăria. Nu încercați să îndepărtați uleiurile care se acumulează - este inutil. De fapt, acestea ajută la suprafața mai netedă și mai ușor de utilizat.
Pasul 3. Nu lăsați piatra în apă prea mult timp
O clătire singură va fi probabil suficientă. Dacă absoarbe prea multă umiditate în timp ce se află în chiuvetă, se poate sparge data viitoare când este încălzită în cuptor.
Pasul 4. Nu vă faceți griji cu privire la pete
Acestea sunt normale și aproape inevitabile, precum și ca niște ecusoane de onoare sau puncte de experiență - lucru pe care îl puteți afișa ca dovadă a abilităților dvs. de gătit.
Pasul 5. Întoarceți piatra la cuptor după curățare sau depozitați-o într-un loc sigur, cu foarte puțin trafic
Puteți să-l lăsați la cuptor chiar și în timp ce coaceți alte articole: doar coaceți-le pe piatră. Pentru lucruri mai grele, cum ar fi carnea, mutați piesa în raftul inferior înainte de a le prăji.
Partea 3 din 4: Realizarea unei pietre temporare pentru pizza
Pasul 1. Măsurați cu atenție interiorul cuptorului
Ar trebui să știți cu cât spațiu trebuie să lucrați înainte de a alege piatra, deoarece vă veți enerva doar dacă cumpărați una și apoi veți realiza că cuptorul dvs. nu este suficient de mare pentru asta.
Pasul 2. Căutați o piatră de carieră netezită
Pietrele pentru pizza comerciale pot fi destul de scumpe. Dacă sunteți o persoană foarte practică și sunteți preocupat doar de gustul pizza, nu de aspectul suprafeței, puteți cumpăra o piatră de carieră cu aproximativ 5 până la 10 USD. Puteți începe căutarea la orice magazin de bunuri pentru îmbunătățirea locuințelor.
Căutați în mod special piese de lut sau șist. Teracota funcționează foarte bine, la fel ca majoritatea rocilor etichetate ca argilă naturală și șist
Pasul 3. Atunci când căutați pietre de carieră, alegeți-le pe cele fără glazură
Smalțurile conțin plumb, care este otrăvitor și trebuie evitat în toate preparatele de gătit.
Pasul 4. Decideți dacă doriți să cumpărați o piesă mare sau mai multe piese mici
În timp ce una mare este mai plăcută din punct de vedere estetic, mai multe mici pot fi mai versatile în cele din urmă. Le puteți așeza pe diverse rafturi pentru cuptor; vor absorbi căldura, ceea ce înseamnă că puteți opri cuptorul și lăsați fumul să gătească în continuare fără a pierde energie suplimentară, deoarece cu mai multe pietre mici, căldura este dispersată mai uniform.
Pasul 5. Folosiți piatra temporară așa cum ați face cu orice altă piesă comercială
Faceți pizza, baghete, fursecuri, covrigi și multe altele.
Partea 4 din 4: Dacă pizza alunecă de pe lopata brutarului
Pasul 1. Modelați pizza pe paletă după cum doriți
Pasul 2. Înțepați aluatul cu o furculiță, astfel încât să nu formeze bule în cuptor
Pasul 3. Nu acoperiți-l
Pasul 4. Doar puneți aluatul pe piatră și gătiți timp de aproximativ cinci minute
Pasul 5. Scoate aluatul din cuptor folosind lopata
Pasul 6. Așezați ingredientele în aluatul gătit
Va fi mai ușor să scoateți lopata și să o puneți din nou în cuptor, în ciuda greutății suplimentare.